米酒怎么酿制才能好喝又高产
米酒怎么做好吃酒又多?
米酒，我这叫它醪糟，也有叫甜白酒，叫酒酿的。
做米酒的工艺已有多人介绍，我就不再讲了，这里只介绍几个"秘诀"。
一.如何让米酒特甜
首先是选曲一定要用甜型酒曲如安琦的甜味曲或者江浙的蜂蜜酒曲;二是加水量控制在1:1左右(加多了偏酸)，三是发酵温度控制在25度左右。只要发酵24小时糯米饭"飘起来了"，再撤去保温自然摆放两天，就是甜味龃口酒味暖喉的境界，此时将其放入冰箱保存可锁定此味，不然甜味减酒味增。
发酵二天还没漂起的甜味会稍逊。
这种米酒最适合直接吃，下锅加热就会风味大减。
二.如何在成品中酒汁多且好吃
这里的技巧，就是米蒸透，多加水，多加曲。
举例:5斤米，泡一天，蒸一小时，取出冷却后加一包安琦甜曲一包风味曲，再加水至15斤，搅拌均匀后，发酵过程与前面相同。
米酒的酿制方法，可以观看我的米酒酿制的视频，
步骤：
1.糯米浸泡7小时，沥干水分，再用水冲洗2遍，沥干水分;
2.沥干水分的糯米用布包住，隔水蒸熟;
3.酵母用水化开;
4.蒸熟的糯米用水冲凉，淋上酵母水，沥干水分;
5.再把糯米放入盘中，中间挖个小洞，盖一层布，再盖上盖子，夏天天气热一般发酵3天，冬天一般要发酵10天左右;
6.发酵好之后中间就会有米酒，盛出放入瓶子里冷藏保存。
这样做出来的米酒就也会很多，喜欢喝米酒一定要试试，平时做菜也可以用米酒，同时米酒也有很好的去腥的效果。
你好很高兴回答你的问题。米酒怎么酿制好喝酒又多？我的回答是：米酒也被称为酒酿、醪糟它是一种由糯米加入甜酒曲拌匀后经发酵制作而成的一道香甜可口的食物，有一些地方甚至是用来招待客人的一道甜品。米酒虽然有个酒字，但是它的酒精含量并不是很高，平时不会喝酒的朋友也可以食用一碗而不醉，但是如果是开车的朋友那就最好不要在动车前食用哟。
米酒如何制作出来香甜可口酒又多呢？其实在整个制作过程中，最主要的是浸泡糯米和甜酒曲加入的时间还有发酵时的温度，要制作出好喝的米酒这三点非常重要。糯米通过充分浸泡后，能有更好的出酒率。甜酒曲不仅要看它的保质期，还有在放入糯米中，糯米温度不可过高，否则会将酒曲烫死。发酵时的温度最好控制在28至30度，这样的温度发酵出的酒味道才更香甜美味。
【米酒】
特点：酒味香醇、口感香甜、制作简单、方便易学
需要食材
主料：糯米500克
配料：甜酒曲4克、凉开水半小碗（拌酒曲用）凉开水适量（拌糯米用）
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将糯米淘洗干净，放入盆中，倒入没过糯米两指节的清水浸泡24小时。泡至用手指可以将糯米捻碎即可。
步骤2、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开。将糯米取出沥干水分，放入铺上纱布的锅中，用筷子再糯米中插一些小孔，然后蒸制30分钟左右。
感谢你的邀请！
我每天都在做少者一百斤，多者一天五百斤糯米。
关于米酒在我国不同的地方叫法不同，甜酒，醪糟，浮子酒，总称米酒。
关于米酒的做法酒曲是关键，好的酒曲我尝一点就知道好不好，有的做出来很酸没口感。好酒曲做出来的米酒米质透明酒色发黄，酸甜可口，营养丰富，那才称得上美味。
现在我把所有的技术分享给大家，选用优质糯米泡上几小时即可，用蒸饭的方式蒸熟就行，然后用冷水过滤几分钟倒入大盆中再下酒曲。来回拌三次即成放入容器中。温度在三十度正好多点没关系，不能低于三十度以下，三十六小时即可酿成米酒。春秋冬有条件的打开空调，用棉被做窝包一下。
关于米酒的食用价质有很多，做菜做汤，美容养颜，特别产妇必吃，有催奶作用，老少皆宜深受广大人们喜爱。
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到此，以上就是小编对于眉山不锈钢加工厂的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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