酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别
简单来说，主要区别：
酱香型，高温生产工艺，所以酒醇厚，香气特殊，有人感觉像焦香、焦糊味，生产成本高，一般人买不起茅台喝的；
浓香型，占比最大，以江淮派的洋河、双沟为代表的老五甑工艺和川派的原窖、跑窖工艺，香气有窖泥香气，口味以绵柔为主，这也是近年来白酒的主流口味，各家都学习模仿洋河，但是洋河做的最好！性价比高，我们这里人都喝洋河的多一点！
清香型，成本较低，生产周期短，乍感觉有点像酒精，比较清爽哈~像汾酒。
兼香型，就是综合浓、清、酱等工艺，风格也综合浓清酱特点，主要是白云边和口子窖比较好一点吧。
天冷了，记得喝一杯绵柔的，健康的……
很多人对于白酒的酱香型、浓香型、清香型什么的很迷惑，不知道有什么区别，不明白有什么意义。
按照国家标准分类有十种，一般我们市面上常见的有四种，还有一些地方性的推荐性的标准，
首先，这些白酒的香型主要是因为白酒中含有一些醇类、酯类、芳香族化合物，还有一些醛酮类的化合物，这些都有特定的香味。这些不同的芳香类的有机物，它的成分比例不一样，香型就会不同，比如说在浓香型的白酒里面可能香草醛以及呋喃类物质会比较多。此外香型还跟酿造工艺、接种剂、容器气候、环境等等因素都有关系，因为这些因素都有可能影响微生物的代谢.
其中最被我们所熟知的是酱香型。主要是因为酱香型的代表，他是茅台酒，而茅台在过去受到领导人们的青睐，有着很多的传奇故事，比如说饥荒中专门拨款酿酒，国际航班随机赠送的酒都是茅台，出了茅台镇酿不出茅台酒等等说法，所以被认为是最高档的白酒，进而酱香型的酒也就水准涨船高被人们所推崇，但其实这个香型只是个人喜好不同，从营养角度来说都没有多么大的差别。
有些人会在意所谓勾兑。如果要按照国家标准，理论上加强型应该是用纯粮食酿造的，但其实勾兑是一个酒类非常正常而且重要的加工环节，跟我们一般人所理解的拿食用酒精勾兑其实是不太一样的，根据推荐性的国家标准，我国的白酒可以分为固态法液态法固液法的白酒，其中固态法就是用纯粮食发酵，但其实主要是以上市的正规上市的合法的合格产品。酒的档次以及是否用酒精勾兑与对人体的健康影响其实并不直接相关，毕竟只要是有酒精都会对身体有危害。
最后还是提醒大家应当注意限酒，按照中国居民膳食指南的建议，男性每天酒精量不超过25克，女性不超过15克。
感谢邀请。
酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒香型的确定由其构成物质基础决定，并非厂家设定的概念，区别具体如下：
酱香型：香气成分复杂，主体香气尚未确认，典型代表茅台酒；
浓香型：主体香气来自乙酯乙酸和丁酸乙酯，典型代表五粮液、剑南春；
清香型：酯香均匀，主体香气来之乙酸乙酯和乳酸乙酯的搭配协调，琥珀酸的含量也比较高典型代表汾酒；
兼香型：复合香气，以浓郁的乙酸乙酯为主，典型代表白云边。
酱香型：以高粱为主要原料，小麦制曲，采用八次发酵八次蒸酒，入窖前采用堆集工艺；
浓香型：高粱是主要的发酵原料，采用采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒；
谢邀。中国白酒是以酱香，浓香，清香为主要香型，而各种香型是由这三种香型引伸而来的，最早定性为其它香型，其中包括兼香型，米香型，汾型等等。
现重点淡一下主要三种香型的不同之处。生产工艺不同，酱香型以高温大曲为糖化发酵剂，经高温堆积，高温入窖，多轮发酵，多轮取酒，高温接酒等。
浓香型白酒以中温大曲为糖化发酵剂，以高粱为原料，清蒸混入至老泥窖中发酵一月有余。
清香型酒是以低温大曲为糖化发酵剂，发酵容器为水泥窖池或地缸。
微量元素不同。由于生产工艺不同，所产生的微量元素不同，酒的香气也就不同。酱香型酒的微量元素众多而复杂，因此其主体香一直没有被业内认知，是酸酯醛醇酮的复合香气，特点是酱香幽雅，留香持久。浓香型酒是以己酸乙酯为主体香的复合香气，特点，窖香浓郁，口味爽冽，谐调。清香型的是以乙酸乙酯为主体香的复合香气，特点，清香隽秀，口味纯净清甜甘爽，风格突出。所以正是由于主体香气不同，就有了酱，浓，清的分别。谢谢。
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