430不锈钢炒锅好还是201不锈钢炒锅好
谢邀；不锈钢器具还是430的好，430不锈钢具有良好的耐腐蚀性，导热性能好，材料中添加了稳定的化学元素钛，机械性能良好。适用于建筑装饰、燃油烧嘴部件、家庭用器具、家电部件、热水罐、供热系统、卫生器具等。
当前达到食品级的不锈钢只有430和304不锈钢。
而201不锈钢不是食品级不锈钢，201材质比较硬，容易开裂。201不锈钢具有一定的耐酸耐碱性，密度高无针孔等特点，是生产表壳、表带的优质材料，主要用于工业用管及耐酸耐腐蚀的零部件、装饰管及一些浅拉伸的制品。
304不锈钢吧？我第一次听见有403的不锈钢。不过不锈钢还是要选食用级的才行。身体健康不能马虎
单从问题本身来回答的话，肯定是430的啊，201含锰，有毒重金属，高温下有析出，对食品来说肯定是不安全的（欧盟已经静止用200系列不锈钢制作餐厨具了）。但问题是，从材料特性来说，430加工性能太差，很难加工成锅具的形状要求。主流的应该还是304，201为主。
用做家庭厨房的炒锅的话，还是要选择430不锈钢好一些，而201不锈钢不太适合做耐热锅具，主要原因有：
首先，430是铁素体不锈钢 ，属于耐热钢，430是美国人的叫法，我国对应的牌号为1Cr17。430属于铬钢系列，不含贵重金属镍 ，含碳量较高。虽然430的耐锈蚀能力不如304，甚至也不如201，但是430是单一铁素体组织，在高温下不会发生相变 ，锅具受热不会出现变形或翘曲现象，十分适合用做厨房锅具。但要说明的是，单一430做锅具，底部太薄，效果也一般。目前锅具大多是不锈钢_铝复合板，高级的锅具还得选用304复合板，但价格超贵。
第二，201是奥氏体不锈钢，但不属于耐热钢，201是美国人的叫法，我国对应的牌号为12Cr17Mn6Ni5N。201的合金含量高，含有贵重金属镍，虽然耐锈蚀性优于430，但是201在高温下有微观组织相变，锅具受热会有外形尺寸变化，不适合做锅具类厨房用具。
顺便说一下，201的合金含量高，价格远大于430，201可不是垃圾材料。同时这二种材料都可以做食品级材料，只要符合国家卫生强制性要求就可以。
选择材料，一要适合用途；二要经济实惠，三要符合国家规定。
到此，以上就是小编对于耐用不锈钢制品炊具有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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