自制辣椒酱怎么做放不坏
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辣椒酱在我们生活中吃得比较多，有开胃助消化的功能，还可驱风散寒。四川，因地处盆地，在这的人们都喜欢吃辣，所以辣椒酱几乎家家户户都会做。作为一个四川女子，不仅要会吃，还要会做，而且自己做的辣椒酱干净卫生，无添加，放一年都不会坏。
今天荷妈说的这款辣椒酱，是纯正四川口味的，纯手工，天然发酵，零添加、无任何防腐剂。辣椒酱不仅香、好吃，还耐放，要注意以下几点：
第一、辣椒，新鲜的红辣椒，当然也可以是青辣椒哈，不去蒂，清水中洗干净后晾干水分，晾干水份
第二、切辣椒的案板、道具不要又水，一定不要有水，可以提前将这两东西洗干净后晾干
第三、做辣椒酱的存放的坛子，最好是土陶罐或是缸，塑料瓶不适合长期存放，量少的可以放玻璃瓶。
第四、盐要够量，否则会发酸变质。其次是清油封口。
下面荷妈就把我家制作辣酱的做法分享给大家，希望对大家又帮助。
进入九月，也是辣椒收获的季节，到了这个月份，青辣椒也都变红了，正是做辣椒酱的好时候，鲜辣椒酱的制作方法有很多种，但作为一种辅助酱料，我们还是要以鲜辣椒为主，添加一些简单的配料，不做过多的调味处理，这样做出的辣椒酱，才可以作为辅助酱料，来配合我们在烹饪过程中，用辣椒酱来调和味道，或者用鲜辣椒酱作为基础，再加入其它调味品，来进行二次调味。
在我的店里，鲜辣椒酱就是作为一种蘸料来使用，吃牛排骨的时候，可以配上鲜辣椒酱，再加上我们自己调制的酱料，然后将它们混合在一起食用，味道还是很好的。下面我就为大家分享，我是怎样来制作好吃的鲜辣椒酱的。
【鲜辣椒酱】
主料:鲜红辣椒5000克
配料:鲜姜1000克，大蒜1000克
调料:精盐500，白糖400克，陈醋200克，味精20克
制作方法:
一.红辣椒去掉辣椒根，然后用水清洗干净，放到滤水盆里滤干水分，大蒜去皮洗净，姜也清洗干净备用。
二.将滤干水分的红辣椒，鲜姜，大蒜瓣放在搅碎机里面，搅成碎末状。
三.在搅拌好的红辣椒里面，加入精盐，白糖，味精，搅拌均匀，放置在一个清洁的容器里，盖好盖子，静置二十四小时之后，在加入陈醋搅拌均匀，鲜辣椒酱的制作也就完成了。
辣椒油这样炸最香！老一辈的手艺很喜欢，每次半个月—1个月，做上两瓶，凉拌菜之类拌一下，很香很过瘾 视频加载中...
鲜辣椒酱一般是由新鲜的红辣椒，加入葱、姜、蒜、盐、糖等调料。辣椒酱有油制和水制两种方法，我们的分别介绍一下这两种方法制作的辣椒酱。
油制辣椒酱的制作方法：首先我们准备10
斤的红辣椒，把辣椒洗净，晾干，辣椒外表不能有水分，把辣椒切成小段，然后放入料理机打碎，然后放入大概300克食用盐，放入150克白砂糖，在锅里放入花生油，加入葱、姜、蒜，花椒，八角，炸出香味，把这些调料炸香捞出来，趁着油温高，导入辣椒酱中，拿铲子不停搅拌，放凉后可加入玻璃罐子，密封保存，可以存6~8个月，这种方法制作的辣椒酱，风味独特，非常好吃。
水制辣椒酱的做法：首先也是准备一些鲜辣椒，一些蒜粒，把这些辣椒和蒜粒用清水洗干净，晾干，外表不能有一点水分，辣椒和蒜的比例依据个人喜好添加，把辣椒和蒜粒剁碎，加入料理机中粉碎，粉碎程度依据个人感觉。将打碎的辣椒酱和蒜粒搅拌一下，撒入盐，加入高度白酒，酒不用放太多了，太多了辣椒酱的汁儿就比较多了，这个时候再次搅拌均匀，最后装到瓶子里你密封保存。大约封一个月就可以吃了，中间不能打开罐子，这种方法大概可以保存10-12个月，时间越久辣椒酱越香。
这两种方法都是很简单家庭版辣椒酱制作方法，每次如辣椒酱的时候，用的器皿最好不要有水和油，这样辣椒酱的保存时间更长。辣椒酱虽然美味，但有刺激作用，小伙伴们一次不可食用过多。
到此，以上就是小编对于同安不锈钢加工的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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