新疆十大名菜，你最爱吃哪个
新疆十大名菜，你最爱吃哪个？
新疆羊肉串、新疆烤全羊、新疆大盘鸡、新疆椒麻鸡、新疆手抓肉、新疆九碗三行宴、新疆胡椒羊蹄、新疆过油肉、新疆隔壁烤鱼、新疆熏马肠这十道菜被评为“新疆十大名菜”。
说实话，新疆我还没去过，这十大名菜我也只吃过新疆羊肉串、新疆大盘鸡、新疆手抓肉和新疆过油肉而已，其他几种只在美食节目和百度上了解过。
新疆十大名菜当中，我个人还是最爱吃新疆羊肉串。
记得第一次吃新疆羊肉串是在十几年前，那个时候我还是一个学生。当时我上学的城市举办美食节，我跟同宿舍的两个姐妹在美食城找到了一个帮人家卖干吃奶片的兼职工作，而我们对面就是一排卖新疆烤羊肉串的商贩。
美食节的最后一天，对面新疆羊肉串的一个老板走过来问我们干吃奶片的价钱能不能少点，他想多买点拿回家给他的两个娃娃吃。见他对自己娃娃那么好，一定是一个好爸爸，我们被感动了，于是找到干吃奶片的老板，跟他说了一些好话，最后以半价清仓的价格卖了几斤给那位新疆羊肉串的老板。
当时他提着一袋子奶片，高兴得跟个孩子似的。后来我们收摊的时候，他拿了一大把烤好的羊肉串过来，塞在我们手中，用不是很标准的普通话对我们说了几句感谢。
第一次吃新疆羊肉串，外焦里嫩，又香又麻又辣，真是太好吃了，吃后口齿留香。从此，我就记住了新疆羊肉串的味道。
烤肉，大盘鸡，手抓肉是我们这里最实惠的，也是我最爱吃的。但不知道你说的十大名菜是什么，也不知道评定名菜的标准是什么，哪个机构评定的。只知道新疆有好多美食，比如说除我上面提到的烤肉，大盘鸡，手抓肉以外，还有熏马肠，风干肉，烤包子，波皮包子，馕坑肉，等等很多的，看你喜欢吃什么了。
没有最爱！只有更爱！新疆十大名菜，一个比一个歹！
1、新疆羊肉串：
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具，肥香热辣，驰名全国。
2、新疆烤全羊：
烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”，是新疆最富有特色的传统风味之一，羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后，用一根铁棒将羊从脖至尾部串上，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊，抹在羊的全身，然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑，盖严坑口，焖烤1.5小时左右即成。一般饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸，羊嘴内放一些香菜、芹菜，使全羊成为一件赏心悦目的艺术品。
3、新疆大盘鸡：
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、口感丰富，是餐桌上的佳品。
新疆是一个多民族地区，有维吾尔族，汉族，蒙古族，回族，等等多民族居住区，而汉族和维吾尔族数量较多，伊斯兰教是当地少数民族主要信仰，他们待人接物非常注重礼节，彬彬有礼，由于在特定环境下，主要吃牛，羊肉，由此带来了很多美食，我有亲戚居住在新疆，每年我都要去新疆探望他们，除了大美新疆有丰富的旅游资源外，还有非常多的美食，我略知一二，而且大部分美食我都亲口尝过，说到十大名菜，大体有如下几种，
1，烤全羊，
这是新疆的一大特色菜，也可以称得上西北风味美食，选料考究，精选1一2年羊羔，涂上秘制酱料，经在烤炉上拱烤后，直接送上餐桌，撒上孜然粉，芝麻等香料，由食客们用小刀任意宰割，很有民族特色。
2，羊肉串，
新疆的羊肉串闻名全国，仍致海内外，由于新疆的地理环境原因，当地羊肉没有膻味，选择鲜嫩羊肉经烤烘，撒上孜然粉即可食用，味道鲜美，香味四溢，羊肉串，"亚克西"。
3，大盘鸡，
新疆的名菜大盘鸡，非常喜欢，我去新疆时肯定要吃上这特色菜，主要原料是用鸡肉配以土豆，洋葱，皮带面，鲜美酱料，用一只脸盆那么大盘子，食欲大增，满满一大盘，热气腾腾，荤素搭配，美味无比。
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