正宗的卤水是怎样做的啊
清水1000克，冰糖20克，八角8个，桂皮2块，啤酒一瓶，辣椒适量，花椒二十粒，大葱两根，猪蹄一只，鸡爪10只，鸭脚10只。
花生油烧到五成熟，开小火，放冰糖，不用太多，二十颗差不多，慢慢炒，炒出糖色，放白水煮，把煮好的糖水加一瓶啤酒，大葱两根，八角香料加进去，最重要的生抽，生抽先一百毫升，第一次卤菜，一定要有肉，猪蹄鸡爪有油的东西最好，肉类冷水下锅煮开，。放入卤水里继续煮。隔十分钟尝一下卤水，看下甜度和咸度，，不够甜就加糖，不够咸，颜色没出来就加酱油，颜色够了就加一点盐，辣椒和花椒根据自己的口味加，
我喜欢一次一次地卤，不喜欢老卤水不好保养。
壹周君说句公道话，潮州卤水容易发黑，川式卤水太辣，精武卤水又口味轻，再正宗的卤水都会出现这些问题，但是只要你GET到，一秒脱离卤水小白。
都说卤水是点石成金的秘诀，壹周君问你，各位知道三大最流行的卤水吗？壹周君说，答案便是潮州卤水、川式卤水、精武卤水。
三大卤水各有特色，但是也有自己的不足，比如潮州卤水容易发黑，川式卤水太辣，精武卤水又口味轻，就算你拿到了每种卤水的金牌配方，如果不摸清楚当地人的口味特点，照搬照套的话，一样也不能达到最佳效果。
说了这么多，卤水虽然各有特色，但是有一个核心配方 ，也就是向如同写作的人，有一条金线，如果满足了金线的每个因素，你的这锅卤水总算是达到良好的成绩，后面只需要做略微的调整既可。
首先，香料之间讲究搭配，核心有几味中药材是必备的，比如，以桂皮、草果、丁香、香茅草为核心的重磅级配方，再次基础上，再看你卤制的食材来具体判断，真的有点像中医的辨证施治，壹周君就拿大家都喜欢的猪蹄为栗子，具体分析。
比如烹制猪蹄的时候，在桂皮、八角、肉豆蔻、高良姜、砂仁作为主料的基础上，额外增加的是胡椒、干姜、甘草等作为臣料……
谢谢邀请！卤水在我们老家分为两种，一种是卤肉的老汤，一种是做豆腐时点的卤水。
做豆腐的卤水含有毒素成分，没有接触过不太清楚怎么做的。下面我来说一下老卤的做法。
1.准备调料，桂皮，香叶，茴香籽，草果，肉蔻，凉姜，丁香，花椒，大料，甘草，姜切片，葱切段，油，白糖，盐，料酒，味极鲜。
2.猪骨头洗净剁成小块备用，锅内放上清水把剁好的猪骨放进炖煮，开锅后捞出再清洗一遍。这样会有效的除去污垢和腥味，锅内放入清水炖煮一个小时左右，把骨头捞出。
3.锅内下底油放入白糖炒出糖色，把沉淀好的高汤倒入，再把各种调料放到料包里，放入锅内，依次放上盐，味极鲜，料酒，耗油，切好的葱姜。等开锅后在炖煮半个小时左右即可。
到此，以上就是小编对于沙市哪有做不锈钢制品的厂的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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