油辣子怎么做才好吃
无辣不欢。对辣椒没有一点抵抗力，吃饺子、包子、炒米、炒面，无论吃什么，辣椒油都是必不可少的下饭佐料，加了花生、芝麻，用各种料炸过的油，那叫一个香。好吃到流眼泪，当然了，不知道是因为好吃还是因为辣的太过瘾……
自制辣椒油
by 格蓝蓝
食材明细
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于辣椒油的制作有着丰富的实战经验，下面我就分享几个辣椒油制作的的小妙招！
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
辣椒油制作的主料选择：
一个辣椒油味道的方向，其实在你购买主要原材料时就已经定型，而这主要取决于辣椒品种的选择，植物油的选择。
辣椒品种如何选择？
根据自己想要的口味选择正确的辣椒才能制作出可口的辣椒油，例如：
香辣型：二荆条➕山鹰椒➕羊角椒
香而不辣型：二荆条➕线椒➕灯笼椒
焦香型：重庆石柱红➕灯笼椒
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了。
陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。
食材：
干红辣椒 100克
油、盐 适量
芝麻、香叶 适量
八角、姜片 适量
花椒、鸡精 适量
白糖、桂皮 适量
作为一名重庆人，从小吃着油辣子长大，现在家里也是常备着油辣子，也经常做了送朋友，尤其是夏天，这油辣子可称得上万能调味料，更是重庆小面的灵魂呀。
叶子曾经分享过两个版本的油辣子，一种是常规的，一种是五香的，叶子还做了一个三种辣椒加我的自制剁椒和我自制泡椒混合的油辣子酱，做出来超好吃也超香，可想到大多数家庭没有自制剁椒和自制泡椒，我也就一直没整理分享。
泡菜和剁椒也建议亲们做一做，家里有这个一年要少买好多调味料。
要说这油辣子又红又香还真是有诀窍的。
首先，选材，辣椒本身有不同，有的辣，有的香，叶子为了综合口感，一般会搭配着用，像四川的子弹头辣椒很辣，喜欢辣的就加一些，怕辣的加一丁点即可，灯笼椒比较香，二荆条属于比较温和的，我一般各加一点，对于比较辣的辣椒要煮一下，这样去掉生辣，做出来的辣椒油也更红。
我还曾经分享过用一半油和一半水来煮辣椒，将水分全部煮掉只剩下油的时候再打成粉，但部分朋友觉得不好掌握，所以建议朋友们直接水煮一下辣椒后再炒干水分。
油要现在菜籽油才香，做凉拌菜颜色也好看。
浇热油之前要用凉的熟油把辣椒浸湿，热油浇到辣椒粉上要分次浇，刺啦刺啦地炸，香气扑鼻，但却不糊。
最后趁热加入熟芝麻拌匀。
凉皮水怎么调
凉皮水怎么调，凉皮水的调法太多了，每个地方的都不一样，想要凉皮好吃，芝麻酱、蒜、醋、麻油、辣椒油等是不可缺少的，调料水也很重要，这样调出来得凉皮才更好吃，麻辣爽口，味道醇厚。
凉皮大家都不陌生吧，凉皮筋道柔软，深受大家的喜欢，凉皮想要好吃，料汁也是非常重要，我也很喜欢吃凉皮，十年前在西安待过一段时间，那里的凉皮真的是太好吃了，凉皮筋道爽口，香辣过瘾，现在很多商家为了方便，都是用机器做出的凉皮，吃起来口感一点都不好，凉皮的调料也是非常重要，下面就来分享下凉皮水怎么调。
凉皮想要好吃，调料非常重要，不过每个地方的饮食习惯不同，每个地方的做法也都不一样，像我们这边调凉皮一定会放蒜泥、芝麻酱、香油等，但是有的地方人不喜欢吃蒜，可以根据自己的喜好口味来调，调凉皮水辣椒油，调料水等都很重要。
1、食材：朝天椒、二荆条、盐、花椒、油、白芝麻
2、把干的朝天椒、二荆条，也可以用其他的辣椒，我们都是自己家种的，用水浸泡一下，再晾干表皮面的水分，这样炸的时候不容易炸糊。
说起凉皮，不仅劲道，口感更是非同一般。陕西以面食为主，用面粉制作出众多不同口味的风味小吃，凉皮的劲道与口味的特别，始终让人念念不忘，就因为有这样的成就，所以制作的过程中不容马虎，样样都要精准，按照流程一步一步完成。
晶莹透亮具有嚼劲的凉皮制作好了，调制的调料水 以及辣椒油更不能马虎！西安唯典小吃培训中心就为大家传授下普通的调料水和辣椒油的制作方法，这样即使在家也可以做出一份满意的凉皮！
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可以及几粒茴香籽和孜然籽，把这些料煮开入味即可，放凉备用。
2.大蒜水：拨些大蒜，打碎成蒜泥，加少许水和少许盐、味精，搅拌使其溶化，备用！
3.辣椒油：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。等油冒烟之后关火，微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，再把剩下的油倒入，放凉即可。
4.最后的醋水，可以根据各人喜好，多加或者少许！
所有的调制水以辣椒油都准备好了，在加上豆芽，面筋或者黄瓜丝等，调制好的凉皮定会意犹未尽，如果你还想知道更多关于陕西特色小吃的制作流程以及配方的，可留言“技术”两个字，小编定会知无不言言无不尽的！
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。历史久远，陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类！
凉皮以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和豆芽和虎黄瓜丝别有一番风味
炎热的夏天来一碗，那才叫爽，嘹咋咧
要想吃上一碗美味，让人流连忘返的凉皮，皮子不仅要好，更重要的是辣椒油才是重点
凉皮调料分为:辣椒油，调料水，蒜水，香醋
凉皮辣椒油所需要的材料:
花椒:1.5斤 桂皮:0.3斤 毕卜:0.2斤
香叶:0.2斤 白扣:0.2斤 草果:0.6斤
细辣椒面:5斤 凉姜:0.3斤 小香:0.8斤
香砂0.15斤 砂仁:0.2斤
凉皮的调料由“红辣子油”“熬制香醋”“调料水”等组成，这样吃上凉皮才叫爽口味道醇厚。
凉皮调料水应该怎么做呢？分三步做。
1、准备增香味道醇厚的香辛料料。香叶、毕拨、草寇、丁香、香砂、八角、花椒、桂皮、小茴香、良姜、草果、山奈、干桔皮、白胡椒等18香200克，首先把上述香料焯水沥干水分后烘干，研礳成面，取100克。
2、锅里放10公斤水烧开，把100克香辛料面倒入其中，大火烧开，中小火煮20分钟，此过程中打出漂浮在上面的浮沫，料水干净时，前入盐150克，鸡精200克，肉味王200克，而后再煮10分钟出锅。
3、在盛调料水的桶中放入由100克玉米淀粉用开水的水淀粉，而后把煮好的调料水倒入桶中自然放凉，凉皮调料水制做完成。
上面是凉皮商批量用量，家庭可按比例缩减，比如只做500克。
到此，以上就是小编对于兴平不锈钢制品加工厂电话的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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