1. 香椿与臭椿有什么区别

香椿与臭椿有什么区别

香椿和臭椿，统称椿树，粗看外形很相似，都是羽状复叶，名字都带有椿字，容易混淆。但仔细观察，区别也很明显，主要有以下几点：第一，看树干，香椿树皮条裂，臭椿不条裂，如下图；第二，看树叶，臭椿的小叶基部有2-4个粗齿，齿端有腺点（这是识别臭椿的最主要特征）香椿叶全缘；第三，看果实，香椿是蒴果，臭椿是翅果；第四，闻气味，香椿叶闻起来有浓香，臭椿叶闻起来很臭，故名。

臭椿

根据上述四点，就很容易识别香椿和臭椿了。香椿和臭椿与人类生活密切相关，香椿叶是一种美味的蔬菜，炸香椿叶、煎香椿叶、香椿叶摊鸡蛋等都是佳肴，臭椿是一种速生木材，耐寒耐旱耐贫瘠，因此，香椿和臭椿在宅旁种植很普遍。椿树文化源远流长，很多道路、街巷是用椿树来命名的。

香椿

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又到了吃香椿的时节，而和香椿长得像兄妹俩的臭椿却是有“小毒”无法食用的，你知道吗？

今年春季“香椿自由”这个词语火了，它是形容香椿的价格已经贵出天际了，在北京等一线城市价格高昂到200元一斤，这个价钱相当于39只小龙虾、十只鲍鱼或者一只波士顿龙虾，这么高昂的价格却挡不住吃货购买的脚步，即使在三四线小城市香椿的售价也要50-80元每斤，不过有一种植物叫做臭椿，它的外形和香椿十分相似，加上最近香椿价格高昂，经常会有不法商贩将臭椿混进香椿里售卖，让购买者傻傻分不清楚，那么香椿和臭椿有什么区别吗？

如何区分香椿和臭椿？

臭椿和香椿不仅长得像，连名字都是相似的，大家就会想当然的认为它俩应该是兄妹俩，其实它俩是没有血缘关系的，它们分属不同的科，香椿是香椿是楝科，香椿属；臭椿是苦木科，臭椿属，恰巧长得很相似而已，如果仔细观察还是有许多不同的地方进行区分的。

首先是气味的不同，从名字就可以知道一个香一个臭，香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味，而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的臭气味，购买的时候可以用手捻一下叶片，闻一闻气味就辨别出来了。

第二，叶片不一样；1、虽然都是羽状复叶，但是香椿一般是偶数的羽状复叶，而臭椿是奇数的羽状复叶，只要树叶是成对的双数基本上就是香椿树。2、香椿树叶的叶梢是黄褐色，叶根部是浅绿色，而臭椿树叶是颜色更深的深绿色。3、臭椿树叶在最下边的靠近基部的位置有膨大的腺点，叶片背面也有腺点，这些腺点就是释放臭气的根源；而香椿树叶是没有的。4、 香椿树叶是形状是全缘型的，而臭椿的树叶上半部分是全缘型，在靠近下部边缘处有稀疏的锯齿，一般有两到四个粗锯齿，每个锯齿的背面都有腺点，这也是从叶片最好区分香椿和臭椿的标志特点。

第三，果实不同，虽然香椿和臭椿在外形上很相似，但是开花结果以后就非常好区分了，香椿是楝科，结圆形蒴果，成熟后会裂开，里面是带有翅膀的种子，而臭椿是苦木科，花朵像圆锥一样，果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果，风一吹就飘走了。

第四，树干也不一样，臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干笔直，树身粗糙常呈条块状剥落，有条裂。

香椿又被誉为“树上的蔬菜”，我国人民早在汉代时期就将香椿的吃法传遍了祖国的大江南北，但是臭椿确是不能食用，药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用，所以臭椿不仅仅是因为它的臭味让人不喜欢而不食用，它还具有一定的毒性，所以在购买和采摘香椿芽时一定要辨别清楚。

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香椿和臭椿一字差，就差多啦，这两种树都春天发芽交早，刚萌芽时有点相似，细看臭椿比香旺，粗肥，五公分后曲別就大了，虽都羽互生，但臭椿叶大于香椿，从树皮上看臭椿从小树到大树皮是灰白色，光滑，香椿小树皮带有点浅紫色，直径在2公分后就开烈皮，越长越暴皮，从气味上那更好曲别，香椿带有芳香气味非常好吃，生吃就可以，昨天看见一题说香椿有毒，我们这，人们在市埸和买疯了一样，气温一升它长的很快，到谷雨你看很嫩，它就有了一条硬筋，这就老啦，从来沒听说过椿芽毒死过人，请们放心吃，有非常的益处。臭樁別说吃，你闻一下就把你荨死，特别难闻，才叫臭椿，它的真名樗树，但是它也有药用价值。要了解更多请关住，百吃不厌。

如果不懂的人很难区别，因为它们统称椿树，只不过一个叫香椿，一个叫臭椿。

小时侯我们家种很多香椿树和臭椿树。当时很纳闷，就问父亲，为什么有香椿与臭椿之分？父亲说香椿是用来做菜吃的，臭椿是做木材用的。

随着年龄的增长就区别开啥叫臭椿？啥叫香椿？根据它们的生长特点区别：

香椿树干小，发有多条枝条，可能于春天人们摘香椿嫩芽有关系，长不成大树。它的树叶浅红色，有股浓浓的香味。结的果实像花朵一样漂亮，据说还是一种中药材有降血糖作用，有人用它泡水喝。

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