1. 夏天到了，朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗？说一说
2. 外蒙古历史书是怎么描写元朝的

夏天到了，朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗？说一说

晒晒我家今天早餐，两个凉拌菜

随心创意营养粥

文/刘中欣

早餐指定来碗粥，

变换新意兴趣浓，

糯米楂子加枸杞，

红枣红薯切小格。

红豆黑豆有特色，

事前这些已煮熟，

红黑白黄搭颜色，

夏天到了，家乡的凉拌菜很多。如，凉拌黄瓜、凉拌藕条（丝）、凉拌海带、凉拌鱼腥草、凉拌豆腐丝、凉拌皮蛋、凉拌西红柿……

你好，很高兴回答你的这个问题，下面分享一道大人小孩都爱吃的凉拌。

凉拌酸辣爽口蕨根粉：

1.蕨根粉开水下锅煮个5分钟左右，可以轻松掐断即可，捞出过凉水沥干备用。

2.调下酱汁：生抽2勺，糖少许，醋2勺，耗油1勺，蒜末1勺，葱1勺，老干妈2勺，盐少许，香菜少许，小米辣少许搅拌均匀。

3.把调好的酱汁倒入沥干水分得蕨根粉内搅拌均匀，可以开吃了！

附加：吃上一口，微辣酸爽，滑溜溜的美味极了，赶快做起来吧，夏天的必备呦！

很高兴回答你的问题。

我的家乡有一种食物，既可当凉拌菜来吃，又可当主食，它就是西北有名的酿皮。

酿皮价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种独一无二的大众化地方风味食品。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。形如软玉，半透明又颤抖悠长的形象加上多彩的调料，食者就地而食，津津有味，方便快捷，实在是难得的民俗风情景观。

酿皮所采用的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓（也有用极细且净的白布包裹着，在清水盆中不停地反复揉搓的），这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后，倒去清水，加入食用碱，调成面浆，依分量缓缓倒入一张又大又平的平底盘中，待面浆摊得又匀又平后，放入蒸笼蒸熟。此时，面浆已成了一大张亮晶晶的"面饼"。将这"饼"轻轻揭下，逐一相叠。彼此之间须涂抹熟菜油，以妨相粘。冷却后切成筷子略粗的长条即可。面粉中的蛋白质即是面筋，是酿皮不可缺少的伴侣。另外蒸熟，变成了多孔劲道的面筋，切成薄片，一块放入碗中。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒(辣椒也不是一般的朝天椒，是兰州土生土长的青辣椒，晒红后磨成辣椒面，自有一种辣香)、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜吃。

在西北这块土地上，对于"酿皮"这一名词，几乎所有的人都不会陌生。市面上，有着不同流派的酿皮，兰州酿皮如筷子粗细，除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要多放芝麻酱，吃起来别有风味。内蒙古巴彦淖尔市(河套地区)多把制作过程叫"掉酿(当地读rang)皮"，当地的酿皮非常筋道，很有名气，人称"巴盟酿皮"又叫"河套酿皮"。宁夏人将其称之为"酿皮"，陕西人则将它称为"凉皮"。西北的特色小吃酿皮进了陕秦之地，称做"面皮"，入了嘉峪关，又道"凉皮"。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称“米皮”，在陕西，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。

酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。朋友们有机会一定要来尝尝，定会让你感受不同的美味、不虚此行！

外蒙古历史书是怎么描写元朝的

历史是装载着现代人的记忆，驶往未来的航船。所以，这艘航船能驶多远，就在于对历史有多尊重与正视。

然而，依旧有一些国家回避侵华历史，不敢正视那段历史，最终成了发展中的一大诟病。

那么，外蒙古历史书在描写元朝时，又是否会正视和尊重那段历史呢？

外蒙古历史书将元朝定义为蒙古帝国的一个汗国，即：大汗汗国。

其实，对此有两种说法，一是蒙古帝国是由四大汗国组成，即：元朝（大汗汗国）、察合台汗国、伊尔汗国和金帐汗国；二是蒙古帝国是由五大汗国组成，即：大汗汗国、察合台汗国、伊尔汗国、金帐汗国和窝阔台汗国。但是，大汗汗国（元朝）却对于蒙古各大汗国和部落享有宗主权。

这种说法，应该是符合历史真实面目的。因为，这一点与中国的历史记载是一致的。

同时，在后世蒙古国家博物展厅的历史排序中就表明了，蒙古国自古以来就是中亚各个帝国的合法继承者。例如：2006年中国驻蒙古大使的一句“成吉思汗是你们的，也是我们的”就曾引起蒙国民粹分子的强烈不满。

可见，蒙古人始终认为元朝是曾经蒙古帝国的组成部分。于是，历史中也不会少了这一点他们认为自豪的描述。

反过来，这也足以证明，蒙古族与中华民族有着血浓于水的关系。

1368年，国运不足百年的元朝被朱元璋建立的明朝所取代，而元朝未代皇帝元顺帝妥欢帖睦尔则率领蒙古王族和残余军队撤退到了祖先兴起的蒙古高原故地。

元朝时期是外蒙古历史教科书中描述的蒙古帝国最辉煌时期，在蒙古的教科书中，共有四大部分内容是讲述其古代与中国的关系。教科书的总基调是不承认中国曾统治过蒙古草原，而蒙古帝国曾统治过中国一百年。

众所周知，元朝是由蒙古族建立的封建大一统王朝，而蒙古族是我国少数民族之一，同时也是蒙古国的主体民族。历史上中国和蒙古长期融为一家，拥有着共同的历史，其中就包括成吉思汗，还有蒙古建立的元朝。

蒙古教科书认为自己的历史文明来自于蒙古草原，而中国的历史则来自于农耕文明，在整个古代蒙古崛起的过程中都在与古代中国争夺蒙古草原的控制权。

他们教科书认为中国古代的河套地区原本是属于草原文明的，后来被中国侵占并将其成功的改造成农耕文明。蒙古人就一直在与中国争夺草原，期间互有胜负，但最终的结果是不好的，没能保护好草原。

教科书中给出的原因是，蒙古内部的分裂致使中国有机可乘，最终才导致蒙古丧失了大量的草场。这种状况一直持续到成吉思汗的出现，才宣告终结。

成吉思汗统一了蒙古的各个分裂部落，使得蒙古力量空前强盛。此时的蒙古与中国的争夺胜多负少，还在蒙古建国初期成功的殖民了中国，建立了元朝。

对于元朝，蒙古教科书是这样描述的：1206年，成吉思汗统一蒙古各部，建立了蒙古帝国，他的子孙们通过连年的征战，占领了当时欧亚大陆上除东罗马之外的几乎所有文明古国。

在十三世纪，蒙古帝国版图包括中国、俄国、朝鲜、中亚、西亚及东欧等帝国，版图面积之广大，是历史上面积最大的帝国。蒙古人形成了旷古绝今的大蒙古帝国，这是蒙古历史上最辉煌的时期。

我就是正宗的黄金家族，成吉思汗孙子忽必烈一支的，元朝末年我们作为末代皇太子随将军王保保退守到甘肃兰州，兵败后弃兵务农，指杨为姓，从此改成了汉族！当前外蒙古和内蒙古没任何资格评论蒙古帝国和元朝，因为我们才是真正意义元朝皇族，没有之一……

公元1271年，南北宋的风华正茂随着蒙古铁骑的杀入，从此变得烟消云散。之后，中原大地开始由蒙古人接管，蒙古族身为北方的游牧民族有着自己悠久的民族文化，他们执政时推行各种暴政，使得天下迈入了一段苦不堪言的黑暗历史之中。

而这段过去的元朝历史非同今日的蒙古国人认为历史。在汉人眼里由忽必烈统治的元朝，奉行的是蒙古人至上，汉人低贱的条例，这导致老百姓叫苦连天又无可奈何。特别是蒙古人就把成吉思汗奉为“神”，他们认为自己是这位神的后裔，在此观念影响之下，如今的蒙古国人就将我国元朝当成了他们自己的历史，并且认为和中国一丝联系都没有。

然而从中国历史角度来看，蒙古人铁木真是在金国晚期才建立蒙古国，经历数代大汗的发展与扩张，前后出兵与西夏国、金国、大理交战，逐把这些国家消灭，接着把该些国家的大部分地区收入蒙古帝国的版图。

后来忽必烈上位，宣布把蒙古国号改成大元，不久就指挥大元铁骑开始进攻南宋，当把全部南宋小政权打趴归降后，方才一统中原大地正式建立元朝。可惜该元朝的寿命很短，没活够一百年就被朱元璋给推翻了。

明朝建立逼迫元朝的残余蒙古势力退守北方组建了北元小朝廷，国号称为“北元”。该政权在历史上存在的时间更短，没多久就让蒙古部落的贵族们给剿灭了。关于这段元朝历史，蒙古人却不认同，他们有自己的历史三观，反而觉得当年契丹国覆灭后，蒙古族人得到合不勒汗的引导，组建起强悍的蒙兀儿汗国。

多年后，该国的蒙古军队兵戈金国，曾数次把对方重挫，使得金国对其有所忌惮，此后蒙兀儿汗国便在北方巩固了自己的身份地位。但是蒙兀儿汗国自从合不勒汗大王死后，没人能够控制住大局，导致该汗国出现内乱，从而分崩离析各自独立起来。当金国得知昔日强大的蒙兀儿汗国分裂，就进行渗透，从中作梗让蒙古各部落斗得水火不容。

蒙古国人还认为该内斗情况直到，成吉思汗降生才出现转机，他犹如一轮旭日东升的太阳，给蒙古人带来了光明。随后成吉思汗，以强大的领导力带着蒙古人东征西讨，大肆扩张领土，把势力延伸到欧洲地区，而中原大陆也在蒙古军队的攻击下逐渐被征服。

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