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感觉南方的茶油现在很少人吃了,是什么原因呢(道县不锈钢制品厂电话)

  1. 感觉南方的茶油现在很少人吃了,是什么原因呢

感觉南方的茶油现在很少人吃了,是什么原因呢

茶树油,俗称茶油,在南方丘陵山区种植,所贯木林,先年十月下旬至十一开花,白色的花朵,有蜜糖汁,引蜂招蜂,来年春季挂果,发新芽,绿叶,结茶片可食用,且树大的结茶泡,体型白色,脱皮后,为成熟可采摘吃。

不过,现在的油茶树,都是改良品种了,不知是否还结茶片,茶泡,小时候在老家衡阳市常宁见过。爷爷辈分的,在五十年代初期,裁种满山遍野的,那高大的油茶树,在六十年代,70年代,到八十年代初期还在结果,发挥经济价值。我十二岁到十六前都参加过集体生产队,一年一年的收摘油茶果的热闹场合。那油茶树如高大一棵的,摘不到的用钩子钩下来,或爬到树枝上去摘果实。

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油茶果实成熟是有规率的,要过了寒露才能进山开摘茶果,还说霸降后摘的果子出油率更高些。

摘茶果,满山遍岭人多,场景真好不热闹,有唱歌的,有讲笑话故事的,那个岁月,要注意分寸,不能乱说乱讲,否则后果自负,搞不好就要开群众大会点名批评,挨斗了。

在全村的同龄伙伴中,我是最积极,最有活力,也有组织能力的一个,在这时候,队长,村指导员会找上我,给我的任务,组织人员去看山,守山,防止人员私自偷摘茶果。

领到任务后,一直到茶果晒干,分选茶壳,入库,到榨油房,代遇是,由我选人,生产队补工分。

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话说茶油压榨工序:一是晒干果实开裂后选子脱壳,把黑色的子粒晒干,二是被干,用炭火烘培,蒸发子粒水汽,三是碾碎磨成粉状结块为佳,四用木桶装好粉块,在密封的大锅上蒸熟,垫上选好干禾草,采饼,装榨,出油。

过去是原始的木榨工具,打尖,有神尖,副尖,必须要壮汉操作,而且为量超一般人的才能吃下这碗饭。

油,榨出来香气扑鼻,四溢芳香,成金黄色,贼亮贼亮的,茶油是煮鱼,暴炒牛肉,狗肉,带腥的羊鸡肉是首选最佳食用油料。

这些美好的场合,到如今只是回味!

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1,主是茶油种植面积还是小,产量也较低2,茶油出油率也较低,5斤茶籽左右出一斤油3,茶油价格比较高,一般家庭消费不起4,有些农户产量不高就留着自己家人吃了

南方茶油的出产地集中在湖南,湖北,江西三个省份,广西也有少量油茶树,尤其湖南的常宁市是授于“油茶之乡”的称号,产量最为集中!

茶油的原料来自于油茶树的果实,油茶树大都种植在比较贫瘠的山地里,耐寒耐早,但生长期非常慢,每年10月霜降之后才能釆摘,导致茶油的整体产量并不高,又加之近些年来农户对山林疏于管理,山里野草丛生,导致山林土地肥力更加下降,产量更加降低,山区农户榨的为数不多的油,基本上是自家食用消耗掉了,剩余的少量也就匀卖给附近的乡民,市场没有扩散到很大的范围!

山区的农民还习惯来用古法榨油的方式,既保证了茶油的原汁原味的口感,还传承了一种古老而美妙的文化!

茶油的价格相比其它的油品类比较贵,湖南的茶油100元一斤,江西的茶油80元一斤,湖北的茶油65元一斤,相对于几块十几块一斤的花生油,菜油,调和油等品类,茶油算是油类中的奢侈品了!

但茶油的使用方法才其它油类不同,茶油最好是油炸食物是最香的,如炸鸡,炸鱼甚至炸豆腐都是上乘佳品,用茶油炒菜必须先将油猛火烧烫,才能炒菜下㶽,否则烧出的菜香味不够,呈现不出来茶油的优势!

近些年对油茶林进行了大量的改良改造,对一些树龄太老的油茶树进行了重培重栽,但甴于油茶树的生长慢,挂果周期长(五年才达到丰产期),所以短期内还没形成产业规模,还没形成比较广泛的市场,但假以时日,市场前景还是一片大好,茶油将会成为日常生活的优质油类,进一步改善和丰富人们的生活!

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