1. 农村老人说：“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”，为啥不摆三盘菜？乌龟席是啥

农村老人说：“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”，为啥不摆三盘菜？乌龟席是啥

中华民族是一个讲究礼仪的民族，过去一直都说“四民有常业，六礼有常仪”。吃饭是人生的第一件大事，当然吃饭也是有一些礼仪和规矩要讲究的。比如一家人吃饭的时候，长者不动手，小辈不得先动手；比如吃饭的时候不能用筷子敲碗，因为这是叫花子的表现；再比如不能把筷子插到饭碗上，因为这是祭祀时哀悼逝者的做法；还有，吃饭不能歇着吃，吃饭的时候不要把手放到桌面下面等等。总之，吃饭的礼仪是中华文化非常重要的一部分，而待客之道更是必须讲究的，这牵扯到对客人的尊重与否。今天所说的“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”，便是讲的待客之道，是饮食文化的重要内容。

桌上不摆三盘菜

在农村，不管是自己家里吃饭，还是有人有客，不管菜的质量好不好，先要讲究上几个菜，不管是八大碗十大盘，都是讲究上双头数的菜。成双成对，那是一种传统文化，所以，没有上单数菜的。农村有句俗语，“两个菜待客，三个菜待鳖”，如果你整不出四个菜，那宁愿两个菜，也不要上三个菜。在传统说法里，三个菜和五个菜，那是敬神和祭祖用的，鬼神才享受单数的菜，这是祭祀的传统做法。为什么说三个菜待鳖？其实这个鳖和乌龟，都是非常长寿的，现在人们也用龟寿来比喻长寿，而神仙和去世的人，那就没有人间的时间概念了，人们便用“鳖”来代指这些永生永世的东西。所以，待客上三个菜或者五个菜，那是对活着之人的极大不尊重，是咒人家快死的表现，遇有这种情况，客人肯定会非常不开心。

六人不坐乌龟席

刚才讲的桌上不摆三盘菜，是说的上菜数量，而这个"六人不坐乌龟席"，是指客人的坐位安排。在农村，过去通常用的是八仙桌或者大方桌，个别时候也有长条桌。这个不坐乌龟席，就是说不能坐成乌龟的阵势。啥叫乌龟的阵势呢？6个人，两边各2人，那两头各1人，1人的地方就像乌龟的头和尾巴，2人的地方就像乌龟的身子，这便是通常所说的乌龟席，特别在长条桌上坐客，这个是坚决不允许的。

晏子小时候在农村，自己家里吃饭用的是小长饭桌，如果两边坐不开，剩下的人宁愿把桌角，也不把桌头，就是为了避开这个阵势。长条桌子如果吃饭时坐在桌子头，那么吃菜时就会不方便，有时候为了吃着菜，就不得不欠起屁股，那样的吃相是非常不雅观的，其实这是不坐乌龟席说法最基本的用意，为了让客人吃饭方便，吃饭文明，才形成的说法。

对于乌龟席，民间还有一个说法，说是来源于一个传说。大概是唐朝的时候，龙宫的丞相到人间游历，不小心被人们捉住。这个龟丞相的龟背非常宽大，人们就用来当做饭桌吃饭，乌龟的头部和尾部各坐了一个人，两边各坐了2个人，这就是6人坐乌龟席的来源。结果，龟丞相被人们捉来当饭桌，惹恼了龙宫的龙王，龙王一怒之下水淹人间，接着又连续三年不下雨，把人间折腾的死了好多人，从此也留下了不敢坐乌龟席的说法。

其实，传说只能是传说，人们借用传说来说明一个规矩，无非是便于流传和遵守罢了。不管是三个菜待鳖，还是6个人坐乌龟席，都是利用”乌龟王八“这种民间以为是骂人的东西，来让人们记住一些饮食的规矩和礼仪，不懂礼仪就是对人的不尊重，等于骂人是王八，这是大忌。

说到桌上不摆三盘菜，可能各地风俗不一样，有的地方对三盘菜很在意，特别是家里去了客人以后，是不可以摆三个菜的，客人不但以为你是不尊重人，更会误会你这是不怀好意。因为我们这里讲究只有七月十五或者春节供奉先人的时候，才是三盘菜。如果家里来了客人，你也上三盘菜，这不摆明了是在咒人家吗。可能有的地区跟我们这里的习俗不一样，有的是四盘菜，有的是六盘菜，只是数量不一样，不过可能意思差不多。

在我们老家这边，七月十五，冬至还有春节，这几个节日都是要祭拜祖先的，在准备吃饭之前，需要提前祭拜祖先。供奉的菜是三盘菜，七月十五我们这里是中午吃包子，那么供奉的包子也是三个，晚上的饺子也只能在碗里盛上三个，不能多也不能少。有的地区可能也讲究不摆三盘菜，只是说别一字摆开就可以，讲究的是摆放的式样。我们老家这边不论怎么摆放，都不可以是三个菜，特别是家里有客人的时候。当然如果只是自己家人，那就没必要那么较真儿了。

各地有各地的风俗习惯，还是应该尊重一些当地的习俗，不然容易引起别人的怪罪。有个朋友曾经跟我说，因为自己年轻，并不懂这些规矩，有一次他们家去了一个年龄比较长的人，总共三个人吃饭，当时家里也没有其他菜了，所以他就做了三个菜，客人板着脸吃了几口，然后没说几句话，就扬长而去了。当时他以为是自己伺候不周，或者是说错了话，得罪了客人，后来跟长辈们们谈起此事，才知道自己犯了这么大的错误。后来亲自给哪位长者赔礼道歉，说自己无知，不是有意那样做。

至于说六人不坐乌龟席，我们这里倒是不太讲究，一张桌子怎么坐舒适就怎么坐。桌子两端各坐一个人，中间各坐两个人，非要人为的说成是乌龟席，纯粹是没事找事。其实不必介意怎么个坐法，如果家里摆的是长方形饭桌，那就怎么方便怎么坐，根本不存在乌龟席这一说。如果家里是圆桌，那就更无所谓了。或许过去的人比较在意乌龟席这个说法，现在基本没人会去想这些无聊之事。

有很多的习俗是有地域性的，各地有各地的说法，或许我们这里的三个菜，在别的地方跟不以为然，人家觉得很正常，所以入乡随俗。现在年轻人也很少有人去在意几个菜，更不在意怎么个摆法。因此只要自己感觉舒心，有些东西可以忽落不计。

嘿嘿乖乖嘞，农村人常说卓上不摆三盘莱，六人不座乌龟席，三盘菜是啥，乌龟席是啥？农合社村姑还真不知道，你们农村人常说的什么老规据。

农合社村姑出生在河南许昌，土生土长在老许昌，是一个地地道道的农妇，乘乘对于这个问题，我专门请教了我的爷爷，爷爷说:在我们这一带，包括河南，山东，安徽，山西，陕西这几个省，那可是文明发源地，卓上不摆三盘菜，六人不座乌龟席，农村从来就没有这个说法。无论红白喜事，都是八大盘；走亲防友也是三五六个盘。只能说不能摆四个盘。

农合社村姑，随说是一个女流之辈。，但听我爷爷讲:无论红白喜事，都请有(土语)响器，也就是人们乐队。吃饭时上四个盘。原因是响器也叫艺人，也叫戏子属于下九流，定位就是四个盘。无论你到谁家做客，只要出现四个盘，说明主家看不起你，最好离席。无论你到谁家做客，满卓不能座五个人，哪叫龟乌席，主家会抱一小孩形成六个人，这就是内陆几个省吃席的风俗习惯。

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