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江苏金湖龙虾与盱眙龙虾的区别(盱眙不锈钢制品加工部电话)

  1. 江苏金湖龙虾与盱眙龙虾的区别

江苏金湖龙虾与盱眙龙虾的区别

没有任何区别,都是淮水中长大的。肉质,口感一样。只是全国各地口味差异,做出来的不一样。

主要的区别是做法不一样

江苏金湖龙虾与盱眙龙虾的区别(盱眙不锈钢制品加工部电话)-图1

盱眙龙虾以十三香为主

金湖龙虾以蒜泥为主

其次,金湖三面环湖:白马湖,洪泽湖,高邮湖

湖水资源比盱眙的多不少

江苏金湖龙虾与盱眙龙虾的区别(盱眙不锈钢制品加工部电话)-图2

所以,金湖龙虾的湖虾质量也比盱眙的好,毕竟能优中选优

龙虾都是一个湖里没有大区别

先说金湖龙虾和盱眙龙虾的历史,再说两者在烧法和口味上的区别。二十年前我在苏北跑业务,各地老板朋友招待比较多,算是比较了解。龙虾生活在小水塘和田间沟渠,洪泽湖里是没有的,周边的金湖和盱眙特别多。龙虾生命力超强,破坏农作物,被视为害虫,很难杀灭,之后有人尝试用盐水煮着吃觉得还行。金湖以前属于扬州地区,生活水平较高,饮食非常讲究,00年开始流行类似现在十三香口味的烧龙虾,那时不算主菜,夏天宵夜大排档喝扎啤,都是5斤一盆50元。之后盱眙许老板了解到最佳口味配方,发明了十三香调料。接着淮阴老旧居民区里史记龙虾城爆红。02年扬子晚报记者在当时还不富裕的盱眙做调研,做了一个龙虾产业化可行性报告,引起朱总编(我一位老板朋友的叔叔)的关注,并亲自去和当地领导商谈探讨,之后政府全力支持制定统一标准,扬子晚报连续报导,盱眙龙虾走向全国。最后说下区别,金湖是煮龙虾,大铁锅里用葱姜蒜辣椒简单翻炒后,放入食堂盛汤的那种大不锈钢桶里,老卤煮熟后捞出,卤汁渗透进虾肉,吃得是满手满胳膊卤。盱眙是炒龙虾,一份一份大火烧,收汁不留老卤,虾肉很紧实,外浓里淡不够入味。两边共同之处是不能吃辣的上清水龙虾,也就是盐水,吃不了多少就不想吃了,坐在那里看着别人吃又尴尬,后来是洪泽发明了蒜泥龙虾。我们一般是一人一盆十三香,一桌另加一盆蒜泥。大概到了05年吧,在盱眙有点吃不起了,老板请客我们也不好意思点龙虾。我觉得到金湖吃过龙虾的,其它地方的都不行,我在南京吃龙虾从来不点评,不想打击朋友的兴致,偶尔会去金湖,很想!

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江苏金湖龙虾与盱眙龙虾的区别(盱眙不锈钢制品加工部电话)-图3
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