舌尖之上的朝鲜族美食有哪些
像自己的话，对于朝鲜菜最多的了解还是朝鲜冷面，像这个美食推广也是比较好的，知名度比较高。朝鲜族美食确实特别好吃，我喜欢的还有两样作者没说的，一是人参糯米鸡。二是野苏子炖鱼。真的好好吃，也都是比较有地方特色的。
几年前总去延边出差，到了延吉第一顿梅花狗肉，第二顿东方烧烤城，第三顿丰茂串城，第四顿那个什么参鸡汤，临走了，去一个小饭馆点几个菜，固定的饭馆，去过78回，进去脱鞋坐着的那种，豆腐是必点的。对于南方人，蛮有意思的。
其实像今天的延边地区，主要是我国的朝鲜族，当地的话，好吃的美食也是挺多的，除了像上面提到的一些以外，像当地人更喜欢吃大米和小米，当地人做的辣白菜，打糕，朝鲜冷面，大酱汤都是非常的不错，而且还是有名的旅游城市。
舌尖之上末朝鲜族美食有哪些？
我是吉林南部长白山脚下生人，出生地距离延边朝鲜族自治州比较近，因此所接触的朝鲜族比较多，接触到的朝鲜族美食也比较多。我来介绍下吧。
1、荞麦冷面。朝鲜族最具特色的美食莫过于荞麦冷面。褐色的面条、冰凉酸酸的汤汁、加一些冰块、在填上几片西红柿、黄瓜丝，在夏天绝对是解暑的好东西。但是不要多吃，肠胃负担重。正宗的朝鲜族荞麦冷面都是现压的，用自来水洗凉之后再与汤汁混合的。至于汤汁制作，各家有各家的秘方和秘诀，家家不同，但是总体来说汤汁是以酸为主。
2、打糕。打糕也是朝鲜族的代表美食。蒸熟的江米，也就是东北常说的粘稻子磨成的大米，放入木盆中用木质大锤不停的捶打，直到所有的江米都变成软糯的一团。切成各种形状，包裹调好味道的的绿豆面或者黄豆面。非常的软糯、香甜，吃多了也是肠胃负担重，毕竟糯米不利于消化。
3、泡菜。泡菜的种类多，但是朝鲜族的泡菜最大的特点是不咸、不辣、还略带发酵的酸味。比如辣白菜，正宗的辣白菜是咸淡适中的，特别是菜帮子相当的脆，比叶子的口感好多了。
4、明太鱼。明太鱼也是朝鲜族的较为传统的食物，可以烤制、腌制、炖制、炖汤。记着以前生态环境好的时候，住在鸭绿江边的朝鲜族家庭都会在院子里挂满满一院子的明太鱼，用于食用。
5、狗肉。狗肉，可能一些爱狗人士又要喷了。但是这是朝鲜族的传统，现在的狗肉汤都叫做“阴阳汤”了。狗肉的做法比较多，狗肉汤、狗肉炖豆腐、椒盐狗肉、手撕狗肉、狗皮炒豆芽等等。可以说，朝鲜族是以狗肉为生的民族，男女老少无一不是对狗肉喜爱到极致。
6、米饭。朝鲜族栽培水稻的水平较高，且所在的环境山多、水多，种植的水稻质量也比较好。而且朝鲜族焖制米饭的锅也与汉族有很大的不同。锅盖沉且重，与锅严丝合缝，且盖沿较高，封闭性好，类似于高压锅的原理。焖制的米饭非常的软糯，可以说不吃菜就能吃两碗米饭。
以上是我对朝鲜族美食的一些了解。如有不当之处请海涵。
一，米酒。
二，打糕。
三，冷面。
四，咸菜(辣白菜)。
五，米肠。
六，烧烤。
七，辣酱。
八，绿豆饼。
九，酱牛肉。
十，生拌牛肚。
冷面，火盆，各种咸菜都是最爱的味道！
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