熬中药的正确做法（平凉不锈钢制品公司）-惠州市不锈钢制品有限公司

熬中药的正确做法
甘肃现在还有人在喝罐罐茶吗

熬中药的正确做法

中药，药效不同。但是一副中药的配方，熬中药也是有讲究的，主要还是在一副方剂中，每种中药能发挥它的最佳效果，来决定怎么熬中药的。其实熬中药也没有那么复杂。

熬中药有的中药要先熬，，先熬就是一副方剂中有些中药需要先熬，先熬一会需要先熬的中药，熬十分中，或半个小时，在把其它中药放在一起熬，比如一副中药中有石膏这样的中药就需要先熬。

有的中药要后下，也叫后熬，就是把一副中药里有一到两味中药要求最后放在一起熬。比如清淡解表的中药，比如蝉蜕，薄荷，要求后熬。

有的熬中药要文火熬，文火，就是熬中药要求小火熬，有些滋补类的中药要求文火慢熬。

还有武火熬中药，武火，就是大火熬，比如像那些，有小毒，药性猛烈的中药适合大火煎熬。

好的中医先生她会给你开中药治病时告诉病人熬中药的最好方法的，还会建议你用民间的沙锅熬中要好，不建议你用铝锅或铁锅熬中药，熬中药的最好方发，就是能熬好中药能充份发挥中药的药效，尽快把病人的病治好。以上熬中药的方法是我是我个人观点和经验。

下午好，谢谢邀请，煎中药最好就是用砂锅来煎，也可以用不锈钢锅来煎，但建议你还是使用砂锅为最佳。这些器具传热均匀、性能稳定，可避免与药物成分发生化学反应而影响药效。干万不可用铁，铜等其他锅来煎，这些器具容易起到化学反应后，而使中药有可能有了毒副作用，切记不能使用这些器具。煎药用水，用咱们生活中的自来水就行。首先听中医开药前告诉你的，按照医生告诉你的方法，将中药放入砂锅内，如果中药中有颗粒及细小或粉沫之类的，将其用砂布包住，这时你的分清楚，有需要后下的药，不要放进砂锅。

再一个注意加水的量，不要太多，更不能太少，一般的中药煎前，需要泡三十分钟到五十分钟，因为中药在泡的过程中要吸收水份的，故加水要适量。这你就要根据药的量及性质，看加水多少了。中药泡一定的时间后，开始煎，煎的过程中要撑握火的大小，一般清况下，开始用武火，就是大火，将中药煎开后，煎五分钟后，再用温火，就是说小火再煎上十五分钟，如有后下的药，记得在快煎好的六分钟内，把后下的药入锅。一般中药煎二次，第一次应煎二十分钟，加水稍多些，第二次煎十五分钟，加水少点。在要注意的就是煎的过程中，不断的搅拌，把中药煎匀，煎时把盖盖好，最主要的一点切记不要糊了，中药糊了就有毒了。
一般的中药都是煎二次，你可以煎一次喝一次，或将两次煎完后，均匀到一起喝。根据情况，一天你可以喝二次或三次，再要注意就是看饭前或饭后服，这些医生都要告诉你了。祝你健康，生活愉快！

2018,04,13.

不同药性的药有不同的要求，有的药要先下，有的要后下等，不同的药煎煮时间要求也不同，有的要多煎煮，有的药久煎会失效产生不良物质，有些中药少煎治疗一种症，久煎又治疗另外一种症，因此，要看药方和治什么病。

煎中药最好要用砂锅煎，用砂锅煎出来的中药不会被破坏，用煤气灶煎就可以不用太大火，防止外溢。最好用专用的砂锅煎药，先把中药在砂锅里浸泡半小时左右。用自来水就行，一般药开锅20分钟可以，先大火炖开，再改用小。中药不能用铁锅煎熬，可用不锈钢锅炊具煎熬

熬中药是中医治疗过程中相当重要的环节之一，与治疗效果有密切关系。

怎样才能熬出最佳药效呢？以我所能、与你分享，未尽之处、共同进步。

【1】外感疾病。

比如感冒、风邪头痛等，医生开方、药房调剂给病人的中药，其组成的药物以草、叶、花居多（如桑叶、金银花），兼有少量质轻的茎、果实等（如防风、蔓荆子）；这类药物有效成分易于挥发、宜武（大中）火急煎，水开以后再煎10几分钟至半小时以内；煮出来的药汁相对较清、是这类药的特点。

【2】内伤杂病。

内伤杂病是相对外感疾病而言的、范围很广，比如胃痛、肺气虚弱、肾精亏虚等等病证，其处方用药以植物的根块、茎、果实、矿物等居多，宜文（中小）火久煎，水开以后再煎1小时左右；这类药的特点是煮出来的药汁相对较黏；

为便于“药罐”们掌握，也可以用以下方法来区分。

【1】药房调剂的药物多数是草、叶、花的，一株草药越往上部分的，宜武火急煎。

甘肃现在还有人在喝罐罐茶吗

很高兴回答你的问题。甘肃现在还有人喝罐罐茶吗？答案是肯定的，本人2021年初，在甘肃定西县、陇南县、漳县等地短暂停留过十几天，亲身感受过罐罐茶的魅力。

一、罐罐茶不是一种茶，而是一种饮茶习俗。

我是第一次来到甘肃，之前都是火车飞机的路过。甘肃给我最初的感觉有三个方面，一是黄土高原，雄浑苍凉，山路陡峭，九曲十八弯；二是老乡热情淳朴、罐罐茶很香；三是家庭文化底蕴深厚。

黄土高原和山路十八弯不细讲，重点讲讲罐罐茶。在定西和漳县乡下，每到一家，必有罐罐茶。

瞌睡迷梦乏，想喝罐罐茶。这就是在甘肃民间流传的一句口头禅。

据说，是因为山区气候早晚冷，潮气大，人们需要这暖和的罐罐茶，驱寒御冷，提神解乏，增强抵抗力。罐罐茶就成了每家必备，早起时提神，午休时排困，傍晚时解乏，寂寞时消愁，欢聚时消遣。

罐罐茶，已经成为一个时代的标签烙印，想起来还是那么醇香有味。在二十年前的甘肃各地农村，几乎都有喝罐罐茶的习俗。随着各类茶叶的不断增多和饮茶方式的逐步改变，熬煮很不方便的罐罐茶已渐渐淡出了人们的生活，但在天水、陇东、临夏、天祝等个别地区，罐罐茶依然散发着它浓浓的茶香，飘荡在农家院落。

罐罐茶之所以逐步淡出人们的生活，主要有这样几点原因：

首先，不论城乡，人们都用上了电器，除了冬天，已经不再生火炉了。这样一来，就没有了熬煮的条件，自然也就不喝了。其次，随着上几辈老人们的离世，喝罐罐茶的人自然也就少了。第三，现在的年轻人一般都想受不了罐罐茶太浓的茶味，大家都喜欢即时冲泡的茶。第四，最早喝罐罐茶的本意，是为了解除劳动后的疲乏，现在人们喝茶是为了休闲，其本质发生了根本变化。

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作为甘肃人，特别是陇中的定西人，可以说嗜茶如命，老百姓通常喝的就是罐罐茶。从我记事起，我的父亲就是每天蹲在火炉前，烟熏火燎地熬着罐罐茶，从未停歇过，似乎喝茶成了他生命的一部分。

在农村的时候，父亲总是很早很早就起床，有时凌晨四、五点，天还没亮，他就噼里啪啦地折柴生火，喝罐罐茶，总是吵得我们睡不了懒觉。等天微亮，我们开始洗脸刷牙时他早已下地干农活去了。破旧的火炉上，柴火渐弱，茶罐里面的茶水依然嘟嘟地冒着热气，这是专门留给我们的。因为他的茶瘾很大，放的茶叶很多，刚开煮的茶太苦，我难以下咽，等他熬着苦味变淡了我才喝。

后来，我参加工作，准确地说是调到定西工作后，陪老爸喝茶成了奢侈。只有春节放假回家时，我会选购几斤中上等的云南绿茶，专门孝敬老父亲。那几天，是我最惬意的日子，等老爸把炉火烧旺，茶过三盅，我才懒懒地从热炕上翻起，洗漱完毕，火炉上把妈妈煎的油饼烤得软软的，油旺旺的，喝上几口熬得酽酽的浓茶，感觉日子就像神仙一样。

今年，父亲已到古稀，风烛残年。我劝他到城里跟我们一起生活，他纠结了很长日子，终于下决心将养的牛、羊依依不舍地卖掉，进城了。安顿妥当后，我首先给他买了一个喝茶的电炉和缸子。每到周末，我早上起来，都会消消停停地陪他喝罐罐茶，聊聊乡间往事。喝完茶，他会出去漫无目的地闲转，一直到中午吃饭。（“环视陇原”原创文章，禁止转载。）

罐罐茶是大西北非文化遗产的象征，我生在故乡甘肃老家甘谷县，正是喝罐罐茶的中心要地，甘肃罐罐茶人们还在饮用，罐罐茶是饮茶方式的主流，罐罐茶流传于甘肃会宁、定西、通谓、武山、甘谷、天水、陇南、兰州一带，罐罐茶是大西北非常胜行的一种饮茶方式。

罐罐茶顾名思意，就是用罐罐熬茶，它是用熬茶的器皿而命名的，在甘肃陇原大地非常盛行，是农村人不可缺少的茶餐，人们一边喝熬制好的罐罐茶，一边吃着油饼子或馍馍，一边商量这今天要干的农活，饮用熬制的茶是西北农村早起的一种固定的生活模式了。

熬茶的罐罐特别讲究，它是由上等的砂陶由手工制作经高温烧制而成的，有带釉的也有不带釉的，看似简单，但你千万不可小觑，罐罐形状各异，有上小下大的，也有中间大两头小的，还有口沿比罐体大的，五花八门，应有尽有，一般罐罐有小手把，没有手把的人们用一根较粗的铁丝环绑在口沿，拧成手把，手把上缠些布条或塑料带，以防手握烫手。
喝罐罐茶是一门艺术，而
熬罐罐茶则是一门技术；甘谷、通渭、定西一带熬制茶直接放茶可以了，再不必放其它的佐料，如红枣、枸杞一类的，讲究一个茶道：品茶。放其它佐料就会失去茶香。而陇南人熬罐罐茶时，先要炒茶，首先把茶罐放在碳火边上烤热，放入一点大油，等油温热好了，再放一点陕青茶翻炒，等有茶香味了，然后根据个人喜好放些核桃仁、枸杞、冰糖等，加入适量的水，待茶熬好后，就可以将熬好的茶倒入小盅盅中，小口慢慢的品尝，罐罐茶讲究小口慢饮，它醇香中略带苦味，使人回味无穷，神清气爽，吃一口馍馍，吸一口水烟，再喝一口香茶，赛如神仙。