感觉南方的茶油现在很少人吃了，是什么原因呢
南方茶油的出产地集中在湖南，湖北，江西三个省份，广西也有少量油茶树，尤其湖南的常宁市是授于“油茶之乡”的称号，产量最为集中！
茶油的原料来自于油茶树的果实，油茶树大都种植在比较贫瘠的山地里，耐寒耐早，但生长期非常慢，每年10月霜降之后才能釆摘，导致茶油的整体产量并不高，又加之近些年来农户对山林疏于管理，山里野草丛生，导致山林土地肥力更加下降，产量更加降低，山区农户榨的为数不多的油，基本上是自家食用消耗掉了，剩余的少量也就匀卖给附近的乡民，市场没有扩散到很大的范围！
山区的农民还习惯来用古法榨油的方式，既保证了茶油的原汁原味的口感，还传承了一种古老而美妙的文化！
茶油的价格相比其它的油品类比较贵，湖南的茶油100元一斤，江西的茶油80元一斤，湖北的茶油65元一斤，相对于几块十几块一斤的花生油，菜油，调和油等品类，茶油算是油类中的奢侈品了！
但茶油的使用方法才其它油类不同，茶油最好是油炸食物是最香的，如炸鸡，炸鱼甚至炸豆腐都是上乘佳品，用茶油炒菜必须先将油猛火烧烫，才能炒菜下㶽，否则烧出的菜香味不够，呈现不出来茶油的优势！
近些年对油茶林进行了大量的改良改造，对一些树龄太老的油茶树进行了重培重栽，但甴于油茶树的生长慢，挂果周期长（五年才达到丰产期），所以短期内还没形成产业规模，还没形成比较广泛的市场，但假以时日，市场前景还是一片大好，茶油将会成为日常生活的优质油类，进一步改善和丰富人们的生活！
茶树油，俗称茶油，在南方丘陵山区种植，所贯木林，先年十月下旬至十一开花，白色的花朵，有蜜糖汁，引蜂招蜂，来年春季挂果，发新芽，绿叶，结茶片可食用，且树大的结茶泡，体型白色，脱皮后，为成熟可采摘吃。
不过，现在的油茶树，都是改良品种了，不知是否还结茶片，茶泡，小时候在老家衡阳市常宁见过。爷爷辈分的，在五十年代初期，裁种满山遍野的，那高大的油茶树，在六十年代，70年代，到八十年代初期还在结果，发挥经济价值。我十二岁到十六前都参加过集体生产队，一年一年的收摘油茶果的热闹场合。那油茶树如高大一棵的，摘不到的用钩子钩下来，或爬到树枝上去摘果实。
油茶果实成熟是有规率的，要过了寒露才能进山开摘茶果，还说霸降后摘的果子出油率更高些。
摘茶果，满山遍岭人多，场景真好不热闹，有唱歌的，有讲笑话故事的，那个岁月，要注意分寸，不能乱说乱讲，否则后果自负，搞不好就要开群众大会点名批评，挨斗了。
在全村的同龄伙伴中，我是最积极，最有活力，也有组织能力的一个，在这时候，队长，村指导员会找上我，给我的任务，组织人员去看山，守山，防止人员私自偷摘茶果。
领到任务后，一直到茶果晒干，分选茶壳，入库，到榨油房，代遇是，由我选人，生产队补工分。
话说茶油压榨工序：一是晒干果实开裂后选子脱壳，把黑色的子粒晒干，二是被干，用炭火烘培，蒸发子粒水汽，三是碾碎磨成粉状结块为佳，四用木桶装好粉块，在密封的大锅上蒸熟，垫上选好干禾草，采饼，装榨，出油。
过去是原始的木榨工具，打尖，有神尖，副尖，必须要壮汉操作，而且为量超一般人的才能吃下这碗饭。
油，榨出来香气扑鼻，四溢芳香，成金黄色，贼亮贼亮的，茶油是煮鱼，暴炒牛肉，狗肉，带腥的羊鸡肉是首选最佳食用油料。
这些美好的场合，到如今只是回味！
我是搞农业的，你的问题不太准确！茶油是我国南方独有品种，营养丰富，用途广泛，被称为油中之王！其营养价值远高于目前西方推崇的第一食用油——橄榄油，也是联合国粮油组织推荐的第一食用油。现在的油茶主要产于湖南、江西、浙江，贵州、广西、四川等地有少部分种植。只能生长在北纬25到30度，海拔800米以下的丘陵和山地，非常金贵。由于种植丰果期太长（一般从幼苗开始需要近10年），产量太少（老油茶亩产只有十几斤，湖南省全省去年产量只有40万吨），一般老百姓自己种植就自己消费了，有的拿出来出售价格也很贵（土茶油已经卖到60元一斤，精炼茶油一百多到三百多一斤不等），一般人消费不起，所以感觉很少看到有人食用！但在南方的超市里面有不少卖，不过低于100元一斤的所谓山茶油都是假的！进入2010年以后，我国农业科学家经过多年的实验，已经研究出高产优质油茶苗，丰果期亩产油茶可以达到80公斤以上。并且湖南省已经把油茶产业作为农业重点优势产业来发展，相信五年以后最多十年，优质茶油可以进入广大平常百姓家庭！
1，主是茶油种植面积还是小，产量也较低2，茶油出油率也较低，5斤茶籽左右出一斤油3，茶油价格比较高，一般家庭消费不起4，有些农户产量不高就留着自己家人吃了
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