兰州拉面是来源于兰州吗
看到这道题目我就知道，这么多年我们的努力还是没什么成效啊。
兰州牛肉面！！！
拉面：清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。
牛肉面：兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
兰州牛肉面确实是起源于兰州，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。
2010年，兰州市拥有牛肉拉面经营馆（店）1099家，其中清真面馆（店）639家，总营业面积达6万多平方米，从业人员达1万多人，年营业额12亿元。兰州市政府规划在未来三至五年里，建立起集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉拉面产业体系，发展加工、配送、销售、标识、管理、服务等“六统一”的连锁经营店。
如今，兰州牛肉面能迅速走遍全国，和沙县小吃的扩张速度有的一拼，我认为首先是独特的味道，其次靠的就是我们勤劳的兰州人民啦。
兰州当地人管拉面叫牛肉面，现在全国各地的兰州拉面都是青海化隆县一带的人在全国开起来的，做法和兰州牛肉面是一样的。兰州拉面馆子里有还有炒面、拌面，而兰州当地牛肉面馆里只有带汤的牛肉面。
严格来说，兰州并无拉面的叫法。当地人一般称之为牛肉面。
牛肉面起源自兰州无疑，相关资料网上一搜一大把。在此就不赘论了。
除甘肃外，他地随处可见的兰州拉面馆多为青海人、临夏人、兰州周边地区人外出谋生所开。
青海化隆、甘肃临夏地方政府还为此做了大量的职业培训和相关工作，促进拉面馆在全国的发展。
不过兰州拉面馆卖的拉面实在和正宗的牛肉面相去甚远，有机会还是欢迎来兰州喋牛大！
直言:面食全世界，全国都有，兰州夲地的面食也丰富多彩，各种各样。早先兰州人把长面叫“扯面“，兰州马保子挑担卖面，现场调汤扯面，因为人们爱吃这种面食，再加几片牛肉那就更好吃了。牛肉清汤、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、微黄面(蓬灰)(一清二白三红四绿五黄)形成了源于兰州的，兰州牛肉面。外地到处是“兰州拉面“可想而知……
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