1. 茶餐厅里「咸柠七」中的「咸柠」是怎么做的

茶餐厅里「咸柠七」中的「咸柠」是怎么做的

咸柠七，是香港茶餐厅的标配饮品。一般是用东南亚的小青柠加盐腌制半年以上，倒入冰冻七喜汽水，用不锈钢长勺戳穿青柠，均匀混合后味道更佳，是解暑良方。

喝过很多茶餐厅的咸柠七，最喜欢的店是上海福记的。记得最初喝的时候，被惊艳到了，特别解渴，喝完喉咙很舒服。刚好朱姐在店里，随口问了咸柠怎么有点与众不同。朱姐说，店里的咸柠是自家腌制的土柠檬，加盐砂仁等一起腌制，都是五年以上的，期间不停翻缸。这咸柠除了解暑，还有药用功效，对喉咙不适有很好的疗效。

朱姐的配方对于厨艺小白的姐姐来说太难了，回来后，我自己试做了一缸，等不到五年，三年左右就开吃了，味道居然很不错。步骤如下:

1 把小青柠放入加了生粉的水中，泡十分钟后清洗干净，用厨房纸吸干水分，再晾一个小时，等皮表面完全干爽;

2 在宜家买一个大的密实玻璃瓶，洗干净反转晾一晚，第二天再用吹风筒调至热风将之吹干爽(保证完全无水滴);

3 一层海盐一层青柠，瓶中留三分之一的空隙，加上盖子保存，期间用干爽无水滴的不锈钢长勺翻一翻，一年以上即可食用。当然，时间越长越好喝，功效更强！

我也很喜欢咸柠七，先给大家奉献一个咸柠七的图片，在炎热的夏季清爽清爽。

再给大家公布最地道、最简单、最好喝的咸柠七的做法，如下：

原料：咸水梅1个，新鲜柠檬，冰块4-5颗，七喜或雪碧一罐（易拉罐装即可）

献上原料图，哈

制作方法：1、将咸水梅压碎，使其味道充分释放出来，新鲜柠檬切片，取2-3片即可（柠檬的多少根据个人喜好，如能接受柠檬的酸味可略多，小编就比较喜欢），献上视频：

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放在雪克杯中，加入冰块，倒入七喜，注意七喜在倒入的过程中因有气，所以要缓慢倒入，导入后雪克一次即可。应该是所有茶餐厅中最简单的一款饮料。

视频加载中...

大家已经看了配料和做法，就知道这款饮料其实是所有奶茶店中毛利最高，营业员最愿意做的一款饮料。

咸柠七是南方较常见的一款饮料，如字面，即用咸柠和七喜调制。咸柠有浓浓的陈皮香味，加入咸柠的七喜大大降低了甜的口感，变得很开胃爽口。咸柠七里的咸柠用的是柠檬，而不是金桔。咸柠做起来很简单：选越南或者潮汕地址小个青柠檬，洗干净后吹干水分，罐子中一层柠檬，盖满盐，再加一层，整罐以盐全部没过，密封保存。腌制一段时间后部分盐会液化，有浮出面的就往下压压翻翻面。如此最少腌半年，腌到2-3年的就是上品了。

小贴士：青柠用盐擦擦洗洗，不能碰到油哦，不然会发霉丢无油洗净的玻璃坛子里，加盐，直到不能溶解为止，盐的溶解度在25摄氏度下，20 30G吧，印象中，不要太多哦，不然后面会太咸。倒你的凉白开，然后放到一个没有阳光直射的地方，腌着就行。

香港茶餐厅有很多黑话，不仅口头上流传还写进了菜单上。异地人看得一脸懵懂，咸柠七就是其中之一。

90年代的香港，经济发展和娱乐产业都迅速到达巅峰，同时也拉开了明星、商人和普通人消费的界限，有人夜夜笙歌、有人辛苦生活。

而咸柠七正是起源于香港90年代后期，有故事的香港人喜欢在街边点一杯咸柠七，就仿佛只有这七喜和咸柠碰撞的味道，才能望穿他们此刻对生活的态度和百感交集的内心。

喝咸柠七时最好一饮而尽，瞬间体验那七喜的甜、咸柠的酸、咸和涩，所有的滋味一起呈现，这感觉百味杂陈、无法言喻。

我对它最初的印象来自TVB电视剧，在夏季，茶餐厅里的人都要点一杯咸宁七润润嗓。

咸柠七，顾名思义有咸柠檬和七喜汽水，香港的夏天非常炎热，人们利用汤汤水水的食材促进食欲。

酸、咸、甜集于一体的咸柠七。冰镇后喝上一大口，沁心的冰爽立马渗透到肌肤每个毛孔，气泡涌至鼻段，打一个痛快的饱嗝。

当然，咸柠还是个不可多得的百搭伴侣，和可乐就成了咸柠乐。

到此，以上就是小编对于咸宁钢材批发市场的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。