想开个早餐店，请教一下胡辣汤怎么做呢
胡辣汤是北方人最爱吃的小吃之一，回民肉丸胡辣汤和河南胡辣汤一直深受广大顾客青睐。
学习胡辣汤技术有两个途径:
找一个不错的品牌去加盟，不过，加盟的风险很高，我曾经在创业中加盟过两个餐饮品牌，结果都被加盟公司坑了，为了帮助新人在餐饮创业中少走弯路不入坑，今天就分享一下我的一些经验供各位参考
1、选择品牌加盟不要跟风，否则很容易成为炮灰。
越是很火的品牌加盟，越要谨慎投资，其主要原因是竞争压力大，更需要很强的运营能力和营销技巧，例如:你看到XXX品牌胡辣汤在当地很火，而且加盟者也络绎不绝，但是半年以后，大家再去了解那些加盟商的实际经营情况却发现，存活下来的加盟店寥寥无几。
2、以数据为依据，预估你能否盈利
品牌加盟的各项费用，包括合品牌使用费，加盟公司运营指导费，核心技术支持费等，有些公司还会巧立名目收取其它费用。
加盟者除了要支付以上费用，另外还有店铺租金，装修费，员工工资，水电费，原材料费用，各种耗材，店铺唯一的收入来源只有每天的营业额。
建议大家在加盟前，先预估每月营业额大概有多少？再减去以上各项支出费用，看看究竟你能不能盈利？有没有钱赚？
我要特别要强调一点，不要让加盟公司业务经理给你做预算，因为他们肯定会给你预算的结果是很赚钱的，目的就是让你掏钱加盟，至于以后能不能活下来，那就是你自己的事情了，所以，你要亲自客观的做好这个预算和预估。
你好，我是花椒，很高兴回答你的问题。
前言
河南人的早餐必不可少的就是胡辣汤了。作为地地道道的河南人，从小就喝胡辣汤长的的孩子，对于胡辣汤还是很了解的，更何况我们家也是干餐饮卖早餐的。下面我就来讲一讲胡辣汤。
关于起源分类
河南的胡辣汤可以分为三类：周口逍遥镇胡辣汤、漯河市舞阳镇北舞渡胡辣汤和方中山胡辣汤。三种胡辣汤里属周口逍遥镇的胡辣汤最为出名。逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤其实没有太大区别，小小的区别也就是逍遥镇胡辣汤比较辣、味重，北舞渡胡辣汤肉烂、汤鲜，味道没有逍遥镇的重；而方中山胡辣汤与前两种汤的区别在于它是三类里最粘稠最辣的一种，配料也没有逍遥镇和北舞渡的多。
逍遥镇的胡辣汤里放有木耳、黄花菜、面筋、牛肉或羊肉片。北舞渡胡辣汤里除了放有以上几种配料还有放粉条和生花生米。方中山的最简单，只有木耳、面筋和肉了。
关于胡辣汤配料
胡辣汤光调料都有三十多种，常见的有大茴、黑胡椒、白胡椒等，不常见的有白寇、丁香、砂仁等，我就不在这里一一赘述了，（其实不是不说而是这些都是商业机密，我也不知道[捂脸][捂脸][捂脸]）
胡辣汤的配料到市场上卖粮油、调味品的店里都有卖，但不是所有店里卖的都正宗，这个需要自己买回来在家做一一品尝过，然后选出味道最好的那个略微加工就是好喝又美味的胡辣汤了。
关于面筋
胡辣汤，是河南小吃的一绝，最正宗的当属河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，但在西安这地方分为两种，一种是河南人做的，陕西人一概称之为河南胡辣汤，也有叫肉丁胡辣汤的。一种是本地回民做的，称之为肉丸胡辣汤。
正宗河南肉丁胡辣汤的制作方法如下：
原料：熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
工艺分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。 （１）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。（2）洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。（3）制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻油。
到此，以上就是小编对于漯河不锈钢加工厂家的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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