本篇目录:
蜜饯果脯类食品
1、蜜饯类、果脯类和凉果类食品在制作原料、口感和工艺流程等方面存在差异。 原料:蜜饯和果脯主要以新鲜水果为主要原料,而凉果则以各种干鲜水果为主要原料。
2、糖渍蜜饯类:原料经糖渍蜜制后,成品浸渍在一定浓度的糖液中,略有透明感,如:蜜金桔、糖桂花、化皮榄等。返砂类:原料经糖渍糖煮后,成品表面干燥,附有白色糖霜,如:糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。
3、蜜饯,是一种以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。
什么是蜜饯
蜜饯是以果蔬为主要原料经糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯,包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等,可作为小吃或零食直接食用,也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作点缀。
蜜饯也称果脯,中国民间糖蜜制水果食品。蜜饯是将水果进行干燥处理,然后添加糖,或者油、盐、甜味剂等调味品,制作而成的。果脯也属于蜜饯一类。
“蜜饯”原意是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,现已沿变成为我国的传统产品名称。
蜜饯也称果脯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。
蜜饯(北方称蜜饯)是以各种新鲜水果(坯)为主要原料,配料为糖的一种糖制品。不同的工艺流程:凉果`果洗漂晾(烤)投料浸泡晾(烤)成品。果脯:鲜果(空白)洗漂漂烫浸糖或煮糖晾(烤)成品。
到此,以上就是小编对于姚太太食品有限公司的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。