在河南，有多少种烧鸡，哪一种最好吃
要数好吃还要是道口烧鸡。味道鲜美。造型独特。深得广大消费者青睐，吃一次回味无穷。当然想吃正宗的还要去道口吃。不仅好吃而且还是当地人走亲访友的必备品。为家乡点赞。火车上的道口烧鸡味道和真正的差距十万八千里。一定程度上影响道口烧鸡名声。
道口了 世界闻名 道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
现在河南到处都是道口烧鸡店，道口烧鸡有名气的有：义兴张，画宝刚，张存有等等，味道很接近，各有优缺点，其实现在的烧鸡都是冷藏保鲜的，原鸡也是大规模饲养的，跟以前的味道口感差很多，我小时候大街小巷都是自己做烧鸡，虽然口感味道各有不同，但是都是热腾腾的鲜鸡，要说吃烧鸡，还是吃刚出锅的烧鸡好吃。前一段去农村吃婚宴，用自家散养的土鸡，大锅炖了一锅，几十只，开席的时候一起上桌，味道真是没得说，吃得不是烧鸡，是记忆呀，味道很怀念呀
河南的烧鸡里面，道口烧鸡名气很大，有的还快递到北京。据说道口烧鸡之所以名气这么大，跟一位歌星有关。话说这位歌星到河南演出，在台上，遭一镇长强抱，大惊，花颜失色。当地领导遂为其摆酒压惊，席间，上了道口烧鸡，此歌星吃的很开心，餐馆请求题字。此歌星大笔一挥，“天下第一鸡” 宋XX
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