油炸串怎么做
炸串主要是做酱料～～常用的如下，除了葱蒜必须要，其他的酌情处理
材料：甜面酱、豆瓣酱、红油豆瓣酱、孜然、辣椒粉、芝麻、蒜蓉辣酱、番茄、糖、盐、醋、葱、蒜、青椒。
制作方法：
1、青椒去瓤切小块，入烤箱220度烤20-30分钟至微焦，取出切碎。
做炸串，如果使用油炸的话，怎么都不会太健康，不过现在厨房电器多了一个空气炸锅，这个神器可以满足爱吃炸货又担心不健康的小伙伴，我一般使用空气炸锅做薯条、奥尔良鸡翅根、排骨、脆皮五花肉、鸡米花、吮指原味鸡等等美食，可以借鉴下，下面是制作这些的视频，因为篇幅有限，可以点击我的头像进入我的主页自行查找使用空气炸锅制作的美食。
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我吃过的最好吃的炸串应该是在我上小学的时候，学校门口一个老大爷做的。那是2001年，我上五年级，每天下午五点多放学之后，如果口袋里有五毛钱，就回去买一串吃，个人认为在当时这个价钱还是比较贵的。
炸串的原料里面，口感最好的当属土豆片和平菇，把土豆和平菇洗净，土豆切片，拿竹签子穿起来，放在一边，准备一个容器，比如：桶，盆等等。倒进去一碗面粉，放一些五香粉，打一个鸡蛋，搅匀，在放一汤匙盐，慢慢往里面加水，一边加水，一边搅和，直到面糊可以在桶边挂住，这时把土豆片或者平菇串放进去沾满面糊。
准备一个炒锅，放半锅油，加热，油开始冒小泡时，放进去炸一会，表面金黄后捞出，放在笊篱里控油，等油温变高的时候再进去炸一遍，颜色加深后捞出，撒上椒盐、自然，爱吃辣的同学，可以撒一些辣椒面。
最完美的炸串就做好了。
要有撒料，蘸酱料，就行了，口味独特一点，没啥技术
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