如何选择马蹄糕
马蹄糕特色是Q弹爽滑。看着层次分明，摸起不黏手，切口整齐，吃起来不黏牙。
首先我们先要知道什么是马蹄糕。
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
分享一下马蹄糕的做法，大家有兴趣可以试一下。
1、马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆。
2、马蹄剥皮，洗净切碎。
3、红糖加300ml清水煮融。
4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，搅拌至透明糊状，再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。
5、混合好的生熟粉加入马蹄碎。
6、托盘里抹油，倒入拌好的材料，抹平。
7、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可。
挑个头大的肉质丰满的
您好很高兴回答您的问题，我认为：
首先我们知道马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。
其次马蹄糕的分类：
1.双色马蹄糕 牛奶香草
2.泮塘马蹄糕
3.透明马蹄糕
4.生磨马蹄糕
5.油炸马蹄糕
6.鸳鸯马蹄糕
7.三色马蹄糕
8.玛瑙马蹄糕 山楂糕
9. 地瓜马蹄糕
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