吴语区（上海、苏南、浙江等等）有哪些东西是本地人司空见惯、外地人觉得匪夷所思的
金花菜好像就只有这个地方吃，别的地方的人觉得那是草，没上吃。
估计吃草多了，这里的人比较温和
首先纠正一个错误。吴语区的范围比提问当中所指出的要更大一些。除了苏南，上海和浙江大部以外，安徽东南部，江西东北部也属于吴语区。
其次，就算按照提问中的范围，实际上内部生活差异也是比较大的，不能泛泛而谈。上海和苏南以及浙江的嘉兴，湖州，生活习惯，语言风俗比较相似。杭州，绍兴和宁波属于一个中间过渡段，和上述地区的生活习惯就有一定的差异。杭州市区由于历史上有大量的中原移民，从语言文化到生活习俗上都有浓厚的北方色彩。这三个城市以南的地区，是吴语区的南部区域。生活习惯方面和北部有很大差异。浙江温州的少部分地区，比如苍南属于闽方言区，从生活习惯和语言文化上面都更接近于福建。浙江衢州由于靠近江西，饮食文化上受江西影响比较大，是浙江省内唯一一个特别爱吃辣的城市。
再次，在大部分情况下代表吴文化的实际上是太湖流域，也就是上面所说的，苏南和上海以及浙江的嘉兴和湖州。太湖流域实际上也是一般人所理解的，江南这个概念的狭义范围所指。两者实际上是一体两面。所以如果仔细追究下去会发现提问者的本意，实际上应该问的是太湖流域这一区域的生活习惯有何特征。
随着改革开放以来人口流动和快速现代化的这样一个历史进程，太湖流域地区的地方生活习惯和文化特色已经越来越淡了。实际上和其他地区的差别在变小，总体都向着近代化的方向走。同时自身的传统文化特色能够保留下来的也不多。我个人认为没有真正意义上让外地人觉得匪夷所思的情形。至于饮食文化方面的一些特点，比如烧菜的时候喜欢放糖，这个实际上不仅仅是该地区的特点，其他很多地方都有，只是北方人会相对来说比较惊讶。至于肉粽子，肉汤圆，也是北方少见，南方其他地区并不少见。总体来说谈不上让全国人民都匪夷所思。
最后，必须要指出的是，吴文化是整个中华文化当中的一个组成部分，是区域文化。和中原文化，巴蜀文化等其他地域文化当然有一定差异，但是从整体上来看同属中华文化，差异性远小于共同性。外国人所谓的进入新的文化环境所导致的文化休克现象，在中国是不存在的。
谢谢邀请。
吴语区特色首先体现在语言上，入声保留至今。所以用吴语朗读唐诗宋词会觉得音乐感非常强。随之影响到民间艺术的发展，如昆曲、评弹、越剧，都是广义吴语为主做载体。没有吴语传承，这些珍贵的艺术传统就成了无本之木，很难保存发扬光大了。
吴语区历史上，以小桥流水人家，桃红柳绿春雨，而惊呆千年华夏文人墨客。江南烟雨让苏东坡白居易流连忘返，于是就有了如画的白堤苏堤。李白要选烟花三月下扬州。二泉映月，梅花三弄，如痴如梦，于是生长了江南民间音乐瑰宝，阿炳，李叔同，刘天华……。一曲《茉莉花》已经让欧洲人叹服，《梁祝》更是代表人类飞向太空。
这里的历史文化名人太多，四大才子桃花坞。扬州八怪那么牛，却要拜倒在一个徐渭门下自认走狗。四大名著三部在这里写成，水浒施耐庵，三国罗贯中，西游记吴承恩，只有红楼梦成书可能于北京西山，描绘的场景却还是江南，苏州，金陵，算半部没争议。
这里的读书传统就更牛了，明清状元过半出自江浙。江浙名校支援了全国，京城老一代知名教授便有多半带吴音。这里走出的科学家工程师真的数不过来。数数来自这片土地上的诺奖华人：李政道、屠呦呦、钱永健、高琨、赛珍珠……，还没算国立中央大学吴健雄。
武将乃至王侯也出了不少。火烧联营八百里的陆逊，生子当如孙仲谋，建城两千五百年的吴王夫差，卧薪尝胆的勾践，练兵有方的孙子，都不说了。举国抗战的蒋中正，溪口人。这里的抗日战争传统，大家都知道的，京沪抗战悲壮，八百壮士歌咏至今。
这里的人普遍长寿，清淡饮食，蔬菜水果，淡水鱼虾，绿茶，都是好习惯。
当然，这里的人世代勤劳智慧，双手浇灌幸福。现在吴语区仍然是中国经济最发达的地区，也是路桥修得最通畅的地方。只可惜小桥流水少了很多，鱼米之乡城市化，变成了房子工厂。
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