正宗高担酿皮怎么做
高担酿皮的做法
主料：
小麦面粉330g 水600ml 菠菜3棵
辅料 油 盐 油泼辣子 食用碱 香醋 芝麻酱
做法：
1.容器中倒入水，慢慢的加入面粉，搅拌均匀。再加入食用碱充分的搅拌均匀盖盖，静止30分钟。（如果不着急吃的话，可以多醒一会。醒的时间久一些，蒸出来的酿皮就越好。）
2.把菠菜挑洗干净，放入开水锅中焯一下捞出过凉水。
3.控干水分后切段备用。（现在毒豆芽的问题越来越多，除了自己泡发的豆芽，外面的豆芽我已不买，每次蒸酿皮都是用其它蔬菜代替。）
4.笼屉上铺上一块浸过水的剪好的粗白布。（我用的是土办法，也可以用不锈钢盘、或披萨盘薄薄刷一次油倒入面糊摇匀。）
5.醒好的面糊。
感谢邀请！
希望我的回答对你有帮助！
高担酿皮的制作有以下几个步骤:
1.和面糊 容器中倒入水，慢慢的加入面粉搅拌均匀，再加入食用碱搅拌均匀盖上盖子，静置30分钟。
2.选青菜 我个人喜欢吃菠菜，不喜欢菠菜的可以用其他青菜或豆芽代替。把菠菜挑洗干净，放锅里焯一下水，然后捞出过凉水，控干水切段备用。
3.不锈钢盆或盘 在盆内刷一层薄薄的油防止粘住，倒入面糊摇匀放入锅内蒸两三分钟即可。
4.在面板上刷一层油，把蒸好的酿皮倒在面板上，切成自己想要的形状。
5.把切好酿皮拿盆或碗装好，依次放入青菜、芝麻酱、食用盐、香醋和油泼辣子搅拌均匀即可，美味的高担酿皮就做好啦！[微笑]
高担酿皮是兰州的一种美食，和牛肉面，手抓羊肉等各种美食一起牵动我的味蕾。好吃又好做，大家动起来！
工艺：蒸
口味：酸辣味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
面粉650克 、 纯净水1000克、黄瓜1根、芝麻酱2大勺、蒜3个、油泼辣子少许、盐适量、味精适量（我个人不吃味精）、醋适量、碱面少许
烹饪步骤：
1.将碱面放入清水中混合，然后将面粉筛入水中，搅拌均匀
2.将面糊放置温暖处，醒面30分钟以上
凉皮好做，配方难求。没好的调料都是白瞎
高担酿皮调料水的做法是什么
兰州高担酿皮的用料
面粉，我用的低筋 100克油泼辣子 适量黄瓜 半根盐 适量纯净水或凉开水 适量醋 适量芝麻酱 适量熟油 30g黄细豆芽 50g蒜 2瓣食用碱 1g面筋 50g
兰州高担酿皮的做法步骤
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、食用碱1g和盐1g用凉开水或纯净水化开，大概加水100g，我自己做的时候一次性做了四张酿皮，所以如图感觉面糊很多，现在这个比例是我根据我的用量精简的一份的。 2、然后筛入面粉，我没有筛，后果就是很多结块，就要不停的用勺子压碎里面的面粉结块，然后搅拌，直到比较细腻。然后静置30min，同时可以继续观察，如果感觉还有结块，也可以在这过程中搅拌，保证最后面糊比较细腻。 关于浓稠度，我感觉跟平时烙饼的面糊一样，很稀的话怕最后没有嚼劲。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面糊精置的过程中就可以准备配菜了。 1、辣椒油自己做的，推荐厨友看正宗陕西油泼辣子做法，待用。 2、芝麻酱用凉开水兑开，我用的纯净水直接搅拌的，水和芝麻酱比例推荐3:1或者4:1，再淡就不要了，高担的精髓一部分就在于浓浓的芝麻酱香。我之前大概2:1比较浓，当然看个人口味。 3、蒜拍碎，然后放在捣蒜罐里加盐捣碎，然后加入纯净水，待用。 建议一定是捣碎加水的蒜水，味道会比较正宗，切的蒜米差一点味道。 4、豆芽抄过晾凉、黄瓜切丝、面筋切块待用。
步骤 3
到此，以上就是小编对于武威不锈钢制品工程厂电话号码的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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