有吃过簸箕炊的吗？你觉得好吃吗
吃过，是我们化州的特色美食。
其实簸箕炊是广东粤西地区的一种非常特色的小吃，相信很多地方都吃过这样的簸箕炊吧，因为它的味道可以说是非常好的了。
吃过簸箕炊都知道它的口感是非常特别的，咬在嘴里的时候是非常有嚼劲的，而且满嘴的香味，簸箕炊上面撒上芝麻香油还有酱料就可以吃了，很多的酱料都是秘制的所以你会发现去到哪里吃的味道都会是不一样的。
配上酱料吃起来的口感是非常Q弹的，不过簸箕炊你们有吃过炒的吗，其实也是非常好吃的，那种味道叫一个香啊，特别是就着辣椒酱一起吃的口感才是最赞的，不知道你们比较喜欢那种吃法。
不要小看这样一份簸箕炊做出来的味道是非常好的，鲜香的口感是再好吃不过了，还特别的爽口呢，不知道你们有没有吃过这样好吃的簸箕炊呢，你们喜欢吃吗？
簸箕炊，名字听起来奇奇怪怪，其实是广东粤西地区有名的传统小吃，它还有很多名字，比如又叫做白糕，咸糕，糕籺等，很多人可能好奇，好好的小吃为什么会带簸箕两字呢？
其实簸箕是指用竹篾编制而成的蒸具，类似蒸包子蒸饺子的蒸笼，簸箕炊真正的主料是大米磨成的米浆，大米需要选用优质的好米，不能选陈米，好的大米磨出的米浆才有浓郁的稻香味，口感Q弹，爽糯有嚼劲。
以前的人们在做簸箕炊的时候，会把大米提前浸泡一碗，让米粒吸饱水，然后用手推石磨磨成米浆，这样磨出的米浆非常细腻，做出的簸箕炊好吃又爽滑。
但是随着科技的发展，人们为了追求效率，石磨代替了手磨，盛具也由簸箕改成铝制的或不锈钢的炊盆，有些人在磨制的过程中，还会加入一定比例的澄粉，让簸箕炊的口感更加爽口。
要说小麦觉得簸箕炊好吃吗，答案是肯定的，以前大学舍友每次假期回来，都会带上家里做的簸箕炊给大家品尝，现在还记得初见簸箕炊的惊喜，白嫩光滑，像极了厚厚的肠粉叠加在一起，嫩嫩滑滑，尝一口，软滑而不黏牙，加上秘制的酱料，味道香浓，又有层次感，那种味道至今令人难以忘怀。
看见簸箕二字，瞬间想哭的感觉。小时候家里做簸箕炊，过年一样的隆重
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