很高兴回答你这个问题。
目测你这种鱼，大约十厘米左右，小鱼的鳞片儿不是很大也不坚硬，鱼鳞含有维生素C、脂肪……，所以不建议去除鳞片。
鱼鳃你直接拿剪刀把鱼头和鳃一起剪掉，这样轻松一点。
这种小鱼裹上面糊油炸最合适。也可以用来
煮汤，很鲜美。
个人的经验和建议请你参考，谢谢！
希望我的回答能帮助到你！
这种鱼必须去鳞去腮，否则做好的鱼又苦又腥。
介绍三个做鱼方法：
|、干炸。2、红烧。3、清炖。
具体做法见视频
这么小的鱼，还是放生吧，可持续的捕捞，抓大放小
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