盐焗鸡是广东的一道菜，请问一下你会做吗
盐焗鸡是广东很有名气的客家菜也是广东本地客家招牌菜式之一，现在广东深圳、梅州、惠州、河源等地现已成为享誉国内外的经典菜式。原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。一般饭店都会有这
道菜，吃起来偏咸，咸得来也香，皮爽脆。有一种独特的香味。深受本地人以及外来游客欢迎。我记得我做的其中一间酒楼里面一天能买几百个多鸡，你可想而知，这种鸡多受欢迎，当然买得那么多，其实这间酒楼蛮大的。
好了，废话不要多说了，下面为大家说说正宗盐焗鸡的做法吧。
准备材料：老母鸡1个。 盐焗鸡：一小包。 姜葱适量。 粗 盐 5 斤。 油 纸 3张
1. 先把老母鸡下盐和一包盐焗鸡粉。涂抹均匀。涂抹均匀后腌十分钟。
2.十分钟后在鸡肚子放上姜片，小葱。
3.然后把油纸包起来，包3张以防糊，所以要3张。
4.粗盐下锅开慢火慢慢把粗盐炒热，热以后放鸡下去埋住。继续保持小火，加盖烧十五分钟。
5.十五分钟后，把鸡挖起来翻另外一面把它埋住，等他受热均匀。加盖又烧十五分钟。
6.十五分钟后，把它拿出，大功告成了。
对于无鸡不成宴的广东人来说，吃鸡最平常不过，对鸡的吃法多样，今天要说的就是盐焗鸡，盐焗鸡以前都是在菜市场买成品比较多，那时候不会做，以为很难，自从了解餐饮这一行后觉得盐焗鸡简单多了，况且家里也有自己养的土鸡，用来做盐焗鸡味道会更好，比市场上买的更加好吃，这道菜的味道特点就是：鸡皮爽肉滑，咸香味浓，滋味入骨，下面分享做法。
做盐焗鸡时只加盐味道是不好吃的，学会这三大技巧鸡的味道会更好：
● 技巧一：鸡要腌制入味，加入盐焗鸡粉+沙姜粉+花生油调配腌料；
● 技巧二：粗盐要加入香料炒香，这样在焗的时候香味会渗透入鸡内，这样鸡的味道会更香；
● 技巧三：鸡不要太老也不要太嫩，180天左右的鸡焗出来的鸡口感最香滑，经过这样制作使得鸡的味道吃起来更加浓缩有味道，更多制作技巧下面详细分享。
●【主料】：母鸡一只（净重约3斤）、粗盐5斤
●【香料】：香叶8g、八角10g、桂皮10g、花椒少量
●【调料】：盐、花生油、沙姜粉、香葱、嘉文盐焗鸡粉
●【其他材料】：油纸、砂锅一个、干净的毛巾一条
~【制作步骤】~
盐焗鸡是广东的一道菜，请问一下你会做吗？
大家好，我是小园私房美食，同时也是位宝妈，擅长制作广东菜式、汤类、甜品之类，喜欢我的内容请关注我哟！
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有"无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓"的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中洐变出的客家小吃。
盐焗鸡的特点是：皮爽肉嫩骨酥脆。以前我们客家人做的盐焗鸡是很简单的，一口灶，有盐有鸡就可以了，但现在改良了工艺，做出的盐焗鸡外皮焦香，肉质嫩滑，表面看起来是挺有食欲的，其实真正吃起来还是原来工艺做出来的香。
我在娘家坐月子的，坐完月子后要回到老公身边了，而老妈知道我喜欢吃盐焗鸡的，所以在前一天就开始准备做盐焗鸡了，做了3只给我带走。我详细的把我老妈做盐焗鸡的手法学到了，下面给您分享下哦！特别注明一下：盐焗鸡用的鸡大小以不超2.2斤为优。
【主材料】小母鸡一只1.8斤重
【配料】粗盐5斤
【工具】锡纸
——开始制作——
到此，以上就是小编对于梅州不锈钢制品有限公司电话的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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