酸梅汤是怎么制作的
酸梅汤的主要材料有:乌梅、山楂和冰糖,另外甘草、陈皮、桂花、玫瑰茄等作为辅料。加了玫瑰茄的酸梅汤颜色会呈现出漂亮的紫红色,但因为玫瑰茄性寒,所以我在熬煮酸梅汤时一般不放。
乌梅是酸梅汤的灵魂,你选择的乌梅的品种决定了酸梅汤的口味。我喜欢选择烟熏味的乌梅,虽然用它熬煮的酸梅汤色泽发乌,但酸甜过后烟熏味带来的那丝丝厚重感确是让我沉迷、难以舍弃。
材料:
乌梅干20颗约75g,山楂10g,冰糖120g,陈皮1g,甘草片5片,桂花适量,矿泉水2000毫升。
做法:
1.将乌梅干、山楂、陈皮、甘草片用水冲洗干净后控水。
酸梅汤比绿豆汤更适合夏季饮用,解暑效果更佳!为什么这么说?一起来看看吧!
三伏天就要来临了!炎热的天气,来一杯酸梅汤,酸甜可口,健脾开胃,清凉又解暑。其实喝酸梅汤除解暑,开胃以外,还有提神醒脑,平衡身体酸碱度,增强抵抗力,舒肝降火,滋养肝脏,滋润喉咙,缓解喉咙疼痛,收敛虚火,解表发汗,消暑退烧等作用。
酸梅汤的做法其实很简单,在家自制的酸梅汤比买的效果更佳。下面给大家分享两种酸梅汤做法:
一,复杂版
材料:乌梅30克,干山楂5克,洛神花5朵,陈皮2克,甘草1克,冰糖适量。
做法:1,将所有材料(除冰糖)洗干净,放入煲中,加入清水,浸泡20分钟。
2,浸泡过后,大火烧开,加入冰糖,小火煮30分钟即可。
二,简单版
材料:乌梅30克,陈皮2克,白糖适量(也可以用冰糖)。
做法:1,将乌梅,陈皮洗干净,放入煲中,加入清水,浸泡二十分钟。
古法熬制酸梅汤(此方几乎无中药味孩子非常喜欢喝)
酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料,有着悠久的历史。在炎炎夏日,喝上一杯冰镇酸梅汤确实能让人消掉不少暑气,酸梅汤不仅酸甜可口,还可起到健脾开胃、补充水分的功效,比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸,但它却属于碱性类食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外,酸梅汤还能平降肝火,帮助消化,那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
之前实验了几个方子,都觉得中药味有点浓,孩子不太喜欢,这个方子经过改良以后几乎没有中药味,酸酸甜甜孩子特别喜欢。无任何香精添加剂,真材实料,古法熬制,多喝有益健康,让孩子远离那些害人的饮料。
用料
干山楂片(药店有售) 50克
乌梅(药店有售,分烟熏味和原味) 25克
陈皮(药店有售) 2克
甘草(药店有售) 2克
洛神花又名玫瑰茄(茶叶店有售) 12朵
水 2500毫升
天热了,又到了酸梅汤的旺季。一杯好的酸梅汤,能安神除烦、袪暑消热、和胃润肺、健胃消积、活血化淤、调节血脂,实在是炎夏里不可多得的一款家常保健饮品。
做酸梅汤最关键的是需要有乌梅、山楂、甘草、冰糖这4样原料,它们4个缺一不可,其它的,则可以按自家喜好和需求来变化或增加。
另外说一个很多人都容易忽视的问题。关于煮酸梅汤用的锅,注意,可以是砂锅,可以是玻璃锅,再不齐用不锈钢锅也行,但一定不要用铁锅,切记!!!
分享自家常用的酸梅汤方子:
材料:乌梅6-8颗,山楂片10克,甘草1克,冰糖适量,陈皮5克,洛神花2-3朵,干桂花少许
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