油辣子怎么做才好吃
重庆辣子油，干辣椒节（朝天椒）炒香放石臼冲烂，辣椒面喝白芝麻放一起，加一点儿冷油拌匀，锅里面下油，准备姜片大葱胡萝卜花椒大蒜八角桂皮小茴香放进油锅炸出香味，炸干之后捞出来，油烧至七成热（表面冒轻烟），先加一半儿油边加边搅拌，剩下了的油晾几分钟再全部加进去，边加边搅拌！配料的比例白芝麻200克 辣椒1500克 油2000克 香料自己搭配按自己需求来！
作为一名重庆人，从小吃着油辣子长大，现在家里也是常备着油辣子，也经常做了送朋友，尤其是夏天，这油辣子可称得上万能调味料，更是重庆小面的灵魂呀。
叶子曾经分享过两个版本的油辣子，一种是常规的，一种是五香的，叶子还做了一个三种辣椒加我的自制剁椒和我自制泡椒混合的油辣子酱，做出来超好吃也超香，可想到大多数家庭没有自制剁椒和自制泡椒，我也就一直没整理分享。
泡菜和剁椒也建议亲们做一做，家里有这个一年要少买好多调味料。
要说这油辣子又红又香还真是有诀窍的。
首先，选材，辣椒本身有不同，有的辣，有的香，叶子为了综合口感，一般会搭配着用，像四川的子弹头辣椒很辣，喜欢辣的就加一些，怕辣的加一丁点即可，灯笼椒比较香，二荆条属于比较温和的，我一般各加一点，对于比较辣的辣椒要煮一下，这样去掉生辣，做出来的辣椒油也更红。
我还曾经分享过用一半油和一半水来煮辣椒，将水分全部煮掉只剩下油的时候再打成粉，但部分朋友觉得不好掌握，所以建议朋友们直接水煮一下辣椒后再炒干水分。
油要现在菜籽油才香，做凉拌菜颜色也好看。
浇热油之前要用凉的熟油把辣椒浸湿，热油浇到辣椒粉上要分次浇，刺啦刺啦地炸，香气扑鼻，但却不糊。
最后趁热加入熟芝麻拌匀。
主料
干普通红辣椒、干小米椒或干朝天椒、芝麻、花生
辅料
花椒、姜 大葱 蒜
做法
1.先准备好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒，这样辣味就够了，具体比例按照自己口味加
2.把准备好的干辣椒剪成段，这步是不能少的，剪断之后的辣椒，里面的辣椒籽都露出来了
3.把锅热好，不要放油，锅里面什么都不要放，锅热了之后，就把剪好的辣椒和辣椒籽都倒入锅中，一直翻炒，一定要一直翻，才能保证受热均匀，看见辣椒发红辣椒味炒出来了，就可以把辣椒倒出来了
4.炒好的辣椒用搅拌机打碎，粗细就看自己的喜好啦
5.姜 葱 蒜切好备用，尽量切大块一点，等会捞出时方便
无辣不欢。对辣椒没有一点抵抗力，吃饺子、包子、炒米、炒面，无论吃什么，辣椒油都是必不可少的下饭佐料，加了花生、芝麻，用各种料炸过的油，那叫一个香。好吃到流眼泪，当然了，不知道是因为好吃还是因为辣的太过瘾……
自制辣椒油
by 格蓝蓝
食材明细
到此，以上就是小编对于甘谷县不锈钢制品加工中心电话的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
