想存点酒以后喝，需要注意什么问题
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收藏白酒，几年后再喝，很关键的一点是选择合适的酒，尤其是酒的品质要过硬，另外酒质随储存时间变化能有效提升。具体如下：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。不管是从健康角度还是酒的口感角度，纯粮食酒都比酒精勾兑酒更值得收藏。
1、 固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。
2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的。
3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
市场公认的名酒，主要判定依据来自于1952年起的五届全国评酒会，在这五届37年中，国家名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒，并且形成了十二大香型，这些酒都是收藏界的首选对象。品牌名酒的历史悠久，市场认可度高，质量有保证。
但名酒产品系列较多，有高端、中端、低端酒之分，具体选择可根据个人经济能力决定。例如，如您计划买的是茅台酒，收藏增值可选择飞天茅台酒等产品，增值保值有保证，但如果仅仅是储存喝，您也可以选择珍品王子酒，珍品王子酒储存三五年之后再喝，口感完全不比新飞天差。
你好题主，首先做一个自我介绍，我就是你提问中的纯粮烧酒的，也就是所谓的小作坊。我不管别人怎么说，但是我用最好的粮食，用最好的水，问心无愧。
首先年限，市场上的15年20年未必说的是储存年限。茅台刚刚爆出一场官司，就是30年，50年20年并不是所谓的存了这么长时间，只是区分口感的文字游戏而已…懂了吧。像我们这种小酒厂很少有几十年的白酒。我家最长时间的是10年的，08年奥运会那年存了一千斤55度的。一直也没开坛呢。三年的高粱是现在卖的最好的。口感香味什么都够用了。
还是买这种纯粮酒自己存比较好。时间也会实打实的。另外存酒需要注意几个事项
第一，一定是纯粮酒，不管是大厂还是小厂，你都要确定他是纯粮的，可以先买十斤来确认一下。只要是纯粮的，厂家不怕试。我就很欢迎。
第二，度数，存酒的度数最好是55度以上的白酒，因为时间长白酒度数会降低一些，本身纯粮酒就柔。所以年头越长口感会相对淡一些。
第三，容器，存酒一定要用坛子。玻璃瓶子最好不要用。用木塞的坛子。
第四，环境，存酒要恒温恒湿，湿度不超过50％，温度在20度最好，尽量别埋在地下。这是以前四季温差大流传下来的，现在市内四季温度都差不多，除非你足够深。
第五，时间，存酒别存太长时间，不是不好，存个3-5年就可以，这样的酒口感完全够用，真要是存了几十年，真的，不舍得喝的。还不知道给谁存了。
然后就是怎么选择了，选择高粱的。原浆酒。别看小作坊的白酒便宜，是因为我们没有各种税，没有复杂的包装广告费而已。很多大型酒厂，都不见冒烟…他们哪来的纯粮酒？而且有很多大型酒厂都是从小作坊收购的，然后回去勾兑。这样的都算是良心的，这种勾兑严格意义成为勾调。有的厂子直接用三零一水勾兑，让你防不胜防。
总之一句话，不尝不知道。
1.市面上15年或者20年未必是真，自己的可以确定，养酒没有20年出不来陈味，陈味极为爽口。2.大中酒厂大都进原酒，就是自己烧也很少卖，价格也高，小作坊的酒并不比大酒厂差。3.储藏最好是恒温，家里也可以，喝过的老酒都没有正规储藏，但依然很惊艳，自己储藏地下室，客厅都可以。4.想存酒建议，找当地小作坊，包一窖酒，大约500斤左右，不一定能出多少，告诉老板不论出多少，酒质如何，就要中段酒，然后封装。如何封装也很关键，瓷器，密封，封好后三天，再闻闻，闻不到酒味就是封好了！
一，酒体很重要。个人存放白酒首先要选好的酒体存放，不是所有的白酒都“越陈越香”，酒体不好，时间越长越没有酒香味。
高度白酒是保证。存放白酒，必须是高度白酒。存放时间越长，口感和质量更加绵软，柔长，更加醇香。
二，存放容器很重要。陶坛为最佳，其他如优质不锈钢，玻璃瓶等最好不要选用。纯梁酿造酒是有生命的，存放过程中酒体微生物会继续发酵，陶坛可以满足微生物继续发酵的所有物理条件，还不透光。
三，存放环境很重要。存放白酒，外部环境很重要，总的来说，恒温（21℃左右），干燥，遮光。需要说明的是，很多不法酒商会用发霉、长白毛、埋在土里等忽悠误导消费者，从白酒存放科学来说：埋在土里等都是不科学的，更不要说发霉长白毛了。
四，选择生产厂家很重要。有实力的白酒生产厂家，对用来长时间存放的白酒酒质把握设计非常好，酒质稳定，后续管理科学到位，能够确保存放时间到后达到消费者想要的结果。如洋河生产的得白酒，梦之蓝手工班！
五，密封防渗漏很重要。密封不好，防渗漏处理不好，酒体容易出现挥发或渗漏的现象，酒就白存了。提供封坛酒的厂家都会重视处理这些问题，如果是个人存放洋河酒，则可以用生胶带缠绕瓶口，注意不要蜡封甚至水泥封口）。
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