筷子文化你知道多少
我国使用筷子的历史十分悠久，差不多有三千年的历史，最早的筷子见于安阳殷墟出土的铜筷子。筷子是中国饮食文化中最为典型的代表之一，是中国饮食文化息息长传的重要推动者。古人曾写诗到：殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，乐空来去忙。即是对筷子使用的描绘。
筷子在我国汉代的时候也叫作箸，《史记·留侯世家》曾载：“请借前箸以筹之。”即是证明。其实在汉代之前，筷子就已经出现了，先秦时期筷子是叫做“挟”，这种叫法见于《礼记》中的《曲礼上》：“羹之有菜者用挟。”在隋唐时期，筷子也叫做“筋”。明清时期，筷子开始成为一种常见的称呼。
关于制作筷子的种类，不同时期种类也是不同的。最早时候出现的筷子，主要以树枝等为原料，这是由于当时的生产力水平低下所造成的。后来到了春秋战国时期，开始出现了牙筷、玉筷等，秦汉时期有铜筷、铁筷等。隋唐时期，随着社会生产力的进一步提高，筷子的制作也发生了极大的进步，有金筷、银筷、漆筷、象牙筷等。
筷子作为中国人独特的进食方式，对于人体健康有着十分重要的帮助作用。使用筷子的时候，人体的许多关节都处于一种运动状态，这使得手指、手腕、胳膊、肩部等部位都能够得到运动。因此，使用筷子进食，是一种十分良好健康的生活状态。
（GSJ）
文化筷子是来自浙江、江苏一带，包括“梅兰竹菊”四君子筷、京剧脸谱筷、生日祝福筷、古典名著筷、婚庆情侣筷、生肖筷等各式各样漂亮的筷子。
有社会学专家认为，筷子已经不再单纯的作为进餐的工具，更多的人已经把注意力集中到箸文化上来了。“收藏、相互馈赠文化筷子，正在逐渐成为一种潮流，这从某种意义上反映出人们生活质量的提高。”
餐具
智慧
象牙
水晶
翡翠
金
银
铜
铁
我是作家、历史研究者煮酒君，我来回答这个问题。
筷子的出现，可以追溯到上古时代，先人已经懂得用树枝等长条物来夹取食物。汉时许慎在《说文解字》里面说筷子是“从竹者声”，说明早期的筷子，最常采用的材质为“竹”。
从我国的自然资源来看，北方多树，而南方则多竹，筷子这种东西实是就城取材，《韩非子•喻老》载“昔者纣为象箸而箕子怖”，以象牙搞出来的筷子就有点残忍了。
关于象牙筷的故事，说的是纣王搞了双象牙筷子，贤臣箕子就叹息了，弄个象牙筷，那是绝对不会用它配瓦器，而是以金、玉器为食皿，金、玉器自然不会再盛野菜之类的玩意儿，那是必须山珍海味，……然后就是酒池肉林亡国了——从一双筷子看由俭入奢乃至于亡国，也算是中国特有的一种文化了。
《韩非子·说林上》提到，“圣人见微以知萌，见端以知末，见象箸而怖，知天下不足也”，这些从一双筷子看出亡国的危机，也是明睿得无以复加了。
纣王弄象牙筷子这事咱管不着，但可以从这一点看出，最在商朝，便已经出现了制作精美的筷子，由此看来，中国人以筷进餐的传统，至少也有了三千多年的历史了。
在现代的餐饮内，多有精美的漆油筷子。这种筷子表面光滑，又因为筷头是圆的，在夹取食物上造成了一定的难度，为什么不做成方的呢？筷着呈圆柱实是有其文化内涵的，“筷头圆，为乾卦，乾为天”，所谓“民以食为天”便是这样来的。
中国人自古便重视礼仪，进餐的礼仪自是其中一部分，盖因筷子是餐桌上最重要的“输出装备”，筷子在礼仪的环节中占有重要的地位，在进餐时，筷子的拿捏方法及摆放方向，都性于礼仪范畴，从中更可看出一个人的教养。扯到礼仪的份上，自然要跟神神鬼鬼的有些关联。
中国人在进餐时，有很多礼仪，如忌讳筷子“三长两短”地放置，也忌讳将筷子插在碗里形似上香，这是人家会当场提出来的问题；而诸如“忌品箸留声，击盏敲盅，迷箸刨坟”，这就属于人家暗中笑话的范畴了。
筷子在古代称为箸，距今已经有3000多年的历史。起源的传说有多种版本，如商朝的妲己为讨纣王欢心用玉簪挑食物，还有姜子牙受神鸟启发而发明筷子，也有说大禹治水时为节约时间用树枝挑烧过的食物，慢慢的就推广开了。对于这几种起源的说法，个人认为第三种比较靠谱。
下面再聊聊为什么以前叫箸，后来怎么就变成筷子了？据专家考证，筷子的叫法起源于吴中一代，即现在的苏南地区。因为吴中人对避讳比较看中，而吴中属于江南水乡，船家避讳船行中“住”，即大概是抛锚不能航行的意思。而箸和住是同音，所以船家就将箸该叫为快，意喻为船行的快一点，不要抛锚。慢慢的快的叫法就流传开了。聪明的中国人就根据筷子的材料——竹子，重新造了一个新字——筷，就显得更加贴近现实情况了。
现在还有很多地方的方言还将筷子叫箸。比如我的老家——绍兴新昌，筷子的方言发音为zi（第二声），我认为就是箸的方言发音。
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