各地的鸭子吃法都有哪些？鸭的吃法多还是鸡的吃法多
南方，鸭子的吃法多，血鸭，啤酒鸭，爆炒鸭，老鸭汤等，鸡的做法，也不少，如果两者比较的话，可能鸡的吃法比较多，因为吃鸡比吃鸭普遍一些！
喜欢吃烤鸭，啤酒鸭，在东北特别是冬天都喜欢吃鸡肉铁锅炖土豆，粉条，苞米，地瓜等；江米鸡；清水炖鸡汤。
说吃鸭子，和鸡多的要算是广西了，在广西凡事遇到过大，小的节，都离不开杀鸭子，烫鸡的，广西的节日也很多的，所以在平时每家的饭菜中都少不了，鸡，鸭。有烧鸭，白切鸡，手撕鸡，啤酒鸭，柠檬鸭。
虫草鸭子
原料
1·主:活鸭壹只1.5kg虫草10根
2.辅料:清汤1.5kg 胡椒粉20克
3.调料:川盐4克
姜葱适量
花椒20粒
二、制作
活鸭杀后去毛洗净，在右翅下面开一小口取尽内脏杂物,拉掉食喉管,用水洗净,再用开水汆尽血水,用美葱、川盐、花椒、绍酒腌渍一小时。
2.将虫草用清水淘洗两次待用。
春季银耳栽种怎么管理？怎么防治病虫害
危害银耳的害虫很多，但以谷盗和食酪螨为主要，受害的结果，可严重地影响出耳率，并造成烂耳现象。
(1)谷盗：谷盗多潜存于粮食仓库内，以稻米，小麦、面粉，豆类为食粮。冬季在粮仓的木板内越冬，当外界气温上升到18℃以上时即开始活动，以春宋及夏秋季节危害最为严重。谷盗危害银耳主要是在敞开培养后，进入接种口咬食银耳幼嫩菌丝（白毛团）。它爬行很快，往往为害一个接种口后，又爬到另一个接种口继续为害．被谷盗咬食后的发育菌丝逐渐萎缩，严重地影响出耳率。
(2)食酪蝻：食酪螨全身洁白晶莹，体积小，肉眼看不见，需用10倍以上的放大镜才能观察其活动情况。它多潜藏于接种口内，蚕食银耳的幼嫩菌丝，银耳受害后造成菌丝萎缩，影响子实体形成或导致耳基霉烂．发生食酩螨危害的主要原因是栽培室环境不卫生，或因菌种生活力衰退。
防治银耳虫害，应抓好以下几条措施：
(1)培养室避免设在仓库的附近，若利用旧房屋栽培时，应在栽培前清洗干净，并用浓度l：5的敌敌畏或乐果溶液进行喷杀，随后再用福尔马林熏蒸消毒。
(2)高温季节栽培，栽培室的木架应距离墙壁15厘米左右，木架的四脚要撒上六六六粉，以防止害虫爬上架子。
(3)栽培过程中，局部发现虫害时，应把受害的瓶（或袋）搬出栽培室，利用日光曝晒2小时左右，再搬进室内继续培养。
(4)保持室内外的环境卫生，严禁把已采收后的旧培养基堆积在栽培室周围。
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1、白腐病
此病主要是在银耳菌丝成熟时，从接种口侵入，形成肿瘤一种的凸出物，前期导致菌丝为白粉状，后期呈灰白色，在受害后，培养基会变为黑色。主要危害原基部，导致基部腐烂，无法正常出耳，也会危害耳片，在上面产生一层白色粉末状孢子，使其变为僵耳。
防治方法：加强通风，降低湿度，在幼耳期发生时可喷洒石灰硫磺合剂，并提前采收，用刀连根刮除，基部可涂抹低浓度的石灰酸溶液。
2、绿霉病
此病常发生在培养基和子实体使其，发病时菌丝呈白色，逐渐变为浅绿色、深绿色，而被污染后的培养基也会变为黑色，发臭松软，直至报废。子实体发病后会逐渐的变色腐烂，失去商品价值，而且它的传染性较强，不及时防治，会大规模的传播。
防治方法：培养基质要经过暴晒、高压灭菌处理后再被用作栽培，在接种时要做到无菌操作，发菌培育室的温度要处于25-28度，不宜超过30度，发病病害后要及时去除，并喷洒药物防治。
3、螨
螨又叫菌虱，它的种类较多，常见的有蒲螨和粉螨两种，蒲螨的体积极少，肉眼不可见，一般成群的聚集在一起，呈灰棕色；而粉螨的体积较大，白色发亮不成团，数量较多，成粉状。它们以菌丝为食，导致菌丝不能正常的萌发，在出耳期，常常会造成烂耳或畸形耳。
防治方法：要确保菇房的干净卫生，菌袋在进房前，要彻底的对于菇房消毒灭菌，发生螨虫为害时，可喷洒灭扫利等广谱低毒农药，但是在子实体生长时，禁止喷施任何农药，以免危害到消费者
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