你知道酱肉怎么做吗
1五花肉切成长条，用刀把肉上面的毛刮掉。
2把食用盐、香叶、花椒、大料一起在锅中炒至金黄色为止。放凉。再把炒好的盐料均匀的涂在五花肉上，再把五花肉整齐的放在盘盆中，上面压上重物，放在阴凉的地方腌制5天。
3腌出的水倒掉。把肉上面的大料扔掉。 钻孔，用绳挂在阴凉的地方风干一天。
4把酱油、少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、黄酒、白砂一起煮开。煮十分钟左右，关火。将酱凉凉。把肉码入酱中，盖上锅盖密封，每天换一面翻下，在酱。连续五天。
5晾晒两个礼拜左右即可。
所有人回答你都是敷衍了事，都不可能真正告诉你，请原谅我的直白，为啥呢，都知道你是抛砖引玉，想在网上学成厨师，那不可能，哈哈哈，为啥，太简单了，因为厨师这行科技含量太低，有些东西一点就透，自古以来，手艺人都是留一手，为啥呢，老话说，教会徒弟饿死师傅，所以，不要奢望在网上能学到真正的手艺，能告诉你能公开的那都是不是秘密，都是常识或者是故意误导你，我的专业特长就是卤菜，但是我从不发表和讨论这问题，哈哈哈，配个图。
谢谢悟空邀请
腌制酱腊肉有3种方法！适合3种人群能抽出不同时间情况腌制操作！下面👇分别说说这3种腌制方法
🐷🐷一种是盐和酱油（老抽）分开抹涂！这种腊肉有简便色泽晶莹剔透的优点、可以说是我们老家最好的一种方法了
首先不要酱油时老家是一斤鲜猪肉用的15g盐也就是3钱盐！制作这种酱肉是按每斤鲜猪肉13g盐计划用盐量！酱油2两5计划；买瓶装或者袋装如果没有使用完可以以后食用！以前我们自家杀的猪没有洗！现在是去集市买的猪肉；由于肉贩有运输过程、肉有些脏现在老家用开水不低于80摄氏度的水清洗一下！水温高目的是加速水干；干水后先涂抹盐！一定要抹到抹满！抹好盐后再涂抹酱油；酱油里稍加点白酒🍶第一次酱油抹好后大约等两个小时、肉上的酱油稍干一点继续抹！如果能抽出时间的话最好抹4到5次！如果没有时间抹3次也行！
🐷🐷第二种是全部用酱油不用盐！这种做法需要有充足的时间！需要至少2天来处理抹酱油的工作！鲜肉洗好沥干后开始抹酱油！同样第一次抹好后大约等两小时酱油抹；就这样周而复始的进行抹酱油的工作！尽量多的把酱油抹在肉上！最好在1天半到2天完成✅这个项工作
🐷🐷🐷是工作比较忙抽不出太多时间的人制作酱腊肉的方法！和不用酱油腌制腊肉一样照样用每斤鲜猪15g也就是3钱盐！按每斤鲜猪肉2两酱油的计划量！把酱油盐和少量白酒一起搅拌均匀！一次或者两次抹上肉即可！
你好
我没去过没去过北京，我也吃过北京酱肉。我想每个地方都有它每个地方独特味道
我想介绍我们家乡四川遂宁特色腊肉制作方法给你希望能帮到你。
腊肉制作方法:
第一步,选肉，选上好的五花肉，将肉洗净凉干
第二步,调料，盐和花椒，盐和花椒炒熟
第三步,腌肉，按1:2把盐和花椒摸到凉干的肉上，放到盆里腌一天一夜
第四步,熏制，把肉拿出凉干，凉一小时，用（图四，图五）我们叫白树，新鲜白树丫枝熏制五小时（注意不要明火）
五小时后就可以吃了，记得小时候每年过春节都要杀猪腌制腊肉。
到此，以上就是小编对于佛山创阳不锈钢制品有限公司的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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