腊肉怎么腌
小时候一直生活在农村，在我的印象中，每当快过年的时候，家家户户都会把自己养了一年的猪拖出来宰了，但是一头猪，短时间内肯定是吃不完的，又没有冰箱冰冻保存，那要怎么办呢？那就是做成腊肉了。
腊肉的制作方法：
主食材：五花肉3斤
辅料：生抽60毫升、老抽50毫升、白酒30毫升、冰糖 20克、八角20个、花椒一把
1、先把五花肉清洗干净切成大块备用。
2、准备好需要用的调料。
3、把肉和辅料倒入盆中，搅拌均匀后盖好盖子，腌制 三天。
4、这个是腌制了三天的肉块。
5、这个是准备风干的腊肉。
小提示：
民间有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”
北方天气干燥，正是腌制各种蔬菜的好时机，比如说，白菜君，胡萝卜；而南方人，“冬腊风腌,蓄以御冬”，买来肥五花、整条鱼，腌制过冬。
腊肉的腌制每个地区都完全是一样的，就拿四川来说，他们腌制腊肉喜欢加花椒之类的香辛料，选择后腿肉较多，然后会在一个大铁锅里放食盐，粗盐细盐都可以，放花椒、八角一起炒用小火炒到盐微微发黄的时候冷却。
等盐还是比较热的时候，把肉放进去抹盐，充分抹匀每一个地方，然后再把肉放一个大盆里。
这时候有两种方式，一种是烟熏，一种是风干。
风干很简单，就是把抹完盐的腊肉放入通风处即可，但是烟熏稍微复杂了一些些，烟熏是个技术活儿，一刻也离不了人。
天气冷了，也快过年了，不久后大家都会忙着准备做年货了，介绍一个做腌肉的方法给大家，自己用简单调料做出来的味道会很独特的，不要到超市里买现成的了，做出来家家都是一个味。自己动手试一下吧，这个方法很好，也很简单的，最主要的是做好后的效果非常好，大家做一下吧。
食材：猪肉1000克左右，辅料：适量盐（短时间吃，不用太多），八角2个，花椒30颗左右。由于是自己家吃，做的不多，也无需保存太长时间，所以盐的用量不用太多，依个人口味调整即可。
做法：
（1）猪肉清洗干净后，晾一会，沥干水分。
（2）撒入食盐，加八角和花椒，抓匀
（3）把猪肉和调料一起装入保鲜袋里，放入冰箱冷藏
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。
食材：
五花肉及猪肉3000克、猪肘子2个、鸡腿2只、白酒适量、盐350克、花椒15克、八角3个、白胡椒适量。
工具：
刷子、棉绳、S型挂钩、剪刀和锥类用具.
步骤：
1.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会，目的是去除肉皮里多余的油脂。烤到表皮发焦。
2.将盐放入锅中，加入花椒和八角，中小火慢慢炒至微黄色关火。冷却后加入酱油、五香粉搅匀
3.加入高度白酒与白胡椒粉拌匀。
4.带上一次性手套，将肉跟调料抓匀，死角用刷子蘸白酒涂抹猪肉表面，尽量把每个角刷到。
现在可以摆摊进点什么货比较好卖
天气越来越炎热啦，我觉得在夜市摆摊儿的时候，卖一些炸串啊，现做冰激凌，果汁之类的，因疫情原夜摊儿小吃好久都没有吃到了，人们终于可以解解馋啦！摆摊儿还可以增加一笔小小的收入，何乐而不为呢？😍😍
第一，儿童的食品和玩具，第二，女人的化妆品、装饰品、衣服、鞋子、包包，第三，是日常生活用品。
我建议你卖吃的吧，比如菠萝蜜。
拿货的时候可以只拿一个。大概一百多块钱，一个菠萝蜜卖完可以买到300
多到400之间！唯一的缺点就是你要亲自剥，可能稍微有一点辛苦。但是挣钱就是要不怕苦。
我看见有很多网友给你建议，什么袜子呀，玩具呀，包包呀，饰品呀。我就想问一下你逛街的时候买这些东西的概率有多大？
今年跟往年它不太一样。很多人的钱包空空，很多人都没有挣到钱。最关键的是没钱的人学会了存钱。很多人不消费，不是他们不消费，是他们没有能力去消费，工资太低了。
在工资这么低的情况下，他们唯一消费的就是吃的，民以食为天吗，对吧！不管你做什么。做吃的一定是让你挣钱的。
日常生活用品，蚊子苍蝇药，花露水，沐浴露，夏天这些都可以，街边小吃也可以，个人建议
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