熬中药的正确做法
中药的药效不同,煎药的方法也不一样。对于器皿最好用陶罐、砂锅、其次不锈钢，切忌用铁、铝。
1、浸泡 煎药钱钱，先用冷水将中药浸泡1-2个小时。（盖过药面即可，浸泡的药水不要倒了，一起和药煮。）
2、加水 放入锅中水量浸过药面2-3厘米。（吸水性的药材多可适当多加点）
3、煎药 先用大火煮沸后，改小火慢煎。（锅盖通常开始时盖好，水沸腾时留些缝隙让蒸汽排出。有挥发性以及贵重药材，则须一直盖着）
4、时间 煎药时间从药液沸腾之后开始计算，一般感冒药及外感疾病煎15-20分钟即可，补中益气类药则煎40-60分钟，其他的煎25-30分钟即可。
有些药物需要先煎、后下、冲服等，中药师会在抓药时说明。
一般情况分两次煎，第一次煮后，倒出药液，叫头煎；在加水适量（药渣是热的加温水，药渣是放凉后的，放冷水），进行第二次煎煮。服用的时候两次煎的药液和在一起即可。有三煎、四煎的话医生会说。
中药汤剂是我国传统中医药中最早出现的一种剂型，而中药煎煮是汤剂在使用前的最后一道工序，中药煎煮质量直接影响药物的疗效。因此，掌握正确的中药煎煮方法是提高药物疗效的重要环节。
一般首选瓦陶器，因其性质稳定、受热均匀、保温，价格便宜。目前家庭常用的不锈钢煎煮器具，化学性质较稳定，受热快，耐酸耐碱，也可用于煎煮中药。忌用铁、铜等金属器具，因为其化学性质极不稳定，易于药物成分发生反应，改变药物性能或产生有毒物质。
中药煎煮前浸泡，可使饮片重新获得水分而膨胀起来，有利于有效成分的溶出，同时缩短煎煮时间。宜用20~40℃温水浸泡30~60min，切忌使用过冷或过热的水，冷水会使干燥药材表面产生气膜，热水会使药材蛋白质受热凝固，均不利于有效成分溶出。一般花、茎、全草为主的药材浸泡30min，根、种子、果实等为主的药材可浸泡1h。用水量以超过药物表面3~125px为宜，第二煎可超过药渣表面1~50px。
火候有“武火”和“文火”之分。根据各类药材的不同特点应用不同的火候和时间，可最大程度地煎出有效成分和保留有效成分。一般药物煎煮两次，头煎煮沸后煎煮20~30min。二煎15~20min。含挥发性成分的药材如薄荷、藿香等应避免久煎，先用武火煮沸后改用文火略煎即可，煎煮时间为10~20min。而滋补药、矿石类及乌头、附子等有毒药物煮沸后应文火久煎，煎煮时间为40~60min。
4.1 先煎
指方剂中的一部分药物需要久煎，则在未入其他药物时，先行煎煮。常见的有矿物类、化石及兽角类药物，如石膏、龙骨、牡蛎、石决明、龟甲、鳖甲、水牛角等，因质地坚硬，有效成分难溶出，可打碎先煎15~20min，再加入其他药物同煎。有毒药物如附子、半夏、天南星等，为降低毒性，应先煎30~60min。
4.2 后下
正确煎熬中药关涉四方面——
一，煎具：用砂锅、瓦罐为上；搪瓷罐次之；忌用铜、铁、锡等金属器具，以免发生化学变化。
二，煎药用水：古时讲用长流水、井水、雨水、泉水等，现多用自来水、井水等，以井水为上。
三，煎药火喉：有文、武火之分。文火指用小火慢熬；武火指用急火快煮。
四，煎煮方法：先将药材浸泡30一60分钟，水量为高出药面为度。一般煎熬两次，最好煎三次取尽药力。第二次加水量为第一次三分之一至二分之一。两次煎汁合之分二至三次服。解表药、清热药宜武火，沸后煎3一5分钟；补益药宜文火，沸后续煮30一60分钟。因药材质地的特别，需要先煎(例如麻黄先煎为去毒，贝类药先煮为尽取效〉；后下(例如花草之类久煎怕药性走失)；包煮(例如蒲黄)；另煎(珍贵药)；烊化(例如阿胶，龟胶)等。
下午好，谢谢邀请，煎中药最好就是用砂锅来煎，也可以用不锈钢锅来煎，但建议你还是使用砂锅为最佳。这些器具传热均匀、性能稳定，可避免与药物成分发生化学反应而影响药效。干万不可用铁，铜等其他锅来煎，这些器具容易起到化学反应后，而使中药有可能有了毒副作用，切记不能使用这些器具。煎药用水，用咱们生活中的自来水就行。首先听中医开药前告诉你的，按照医生告诉你的方法，将中药放入砂锅内，如果中药中有颗粒及细小或粉沫之类的，将其用砂布包住，这时你的分清楚，有需要后下的药，不要放进砂锅。
再一个注意加水的量，不要太多，更不能太少，一般的中药煎前，需要泡三十分钟到五十分钟，因为中药在泡的过程中要吸收水份的，故加水要适量。这你就要根据药的量及性质，看加水多少了。中药泡一定的时间后，开始煎，煎的过程中要撑握火的大小，一般清况下，开始用武火，就是大火，将中药煎开后，煎五分钟后，再用温火，就是说小火再煎上十五分钟，如有后下的药，记得在快煎好的六分钟内，把后下的药入锅。一般中药煎二次，第一次应煎二十分钟，加水稍多些，第二次煎十五分钟，加水少点。在要注意的就是煎的过程中，不断的搅拌，把中药煎匀，煎时把盖盖好，最主要的一点切记不要糊了，中药糊了就有毒了。
一般的中药都是煎二次，你可以煎一次喝一次，或将两次煎完后，均匀到一起喝。根据情况，一天你可以喝二次或三次，再要注意就是看饭前或饭后服，这些医生都要告诉你了。祝你健康，生活愉快！
2018,04,13.
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