烤鸭怎么做
谢谢邀请。今天回答：“儿童节不去玩陪妈妈学做厨，在家怎样做烤鸭？”。我是“满天红烧腊”，专注烧卤行业，欢迎朋友关注我们。
广东烧腊美食不得不说到脆皮烤鸭，广式脆皮烤鸭这道美食佳肴，盛行于广东和香港地区，随着人员的流动，南北口味的交流，全国各地的消费者都喜欢上这一产品，很多酒店、餐馆、小贩档都有加工脆皮烧鸭。但是每家的加工工艺有所不同，用料材料不一样，做出来的产品五花八门，口味也各异。若是自家做吃的要求不高，但是开店经营就需要学到正宗专业的技术。
下面介绍两款比较简单方便的烤鸭制作方法。
主料：鸭子一只， 配料：五香粉10g，盐15g，糖15g，蜂蜜，葱姜，八角两粒。
制法：将五香粉，盐，糖在一起配料。葱切段，姜切片。 鸭子洗涤干净，晒干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放进，八角也放进。 将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀煮沸溶解的蜂蜜。把鸭子挂起，晒干。
烘烤：烤箱降温到200度，放进晒干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊店卖的差不了多少。
说起烤鸭不知道你是不是和皓叔一样第一时间想到的是北京烤鸭。没错北京烤鸭的名号已经家喻户晓了，到这里你是不是觉得皓叔今天要介绍北京烤鸭的做法了呢？嘿嘿，那你就猜错了。记得有一次在家小店吃的烤鸭自我感觉要香过许多所谓的正宗北京烤鸭。
去了很多次，在皓叔的软磨硬泡下终于拿到了配方，经过改进有了今天的家庭版烤鸭，快来围观吧。
准备材料
鸭子、苹果；酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、蜂蜜、冰糖、葱姜盐。
开始烹饪
- 腌：将买来的鸭子清洗干净，控去表面的多余的水分，用盐擦遍鸭子全身，放到一个较大的容器内，加入三大匙酱油一大匙料酒，少许八角、桂皮、花椒，四段葱、四片姜、适量冰糖；倒入清水将调料拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱，腌制一晚上（入味充分）如果你是个急性子腌制两三个小时也是可以的。
- 晾：取出腌好的鸭子，放在阴凉地自然风干晾至少五小时，只到表皮干燥，紧缩发亮即可。
- 装：把苹果切成几块塞进鸭肚子里（可以用牙签将开口固定），将鸭腿末端和翅尖用锡纸包住，鸭腿用浸湿的棉线扎紧，蜂蜜加少许白醋（做笔记哦！）刷遍鸭身，穿入烧烤架拧紧两端。
- 烤：烤箱一百六十度预热，烤盘包锡纸，待鸭子表面水沥干烤制一小时（半小时取出刷一次蜂蜜水，刷了蜂蜜水晾干才可以继续烤制），一小时后取出再刷一次蜂蜜水，烤箱调至二百二十度，再继续烤制一刻钟（具体时间根据鸭子大小决定，具体情况要自己把握）。
特别注意
- 腌制时间要有保证，不然入不了味。
- 刷蜂蜜时要仔细，没有地方都要刷到。
- 每次进烤箱都需要把鸭子表皮晾干。
- 烤鸭皮是最关键的，一定要仔细清理干净。
好了烤鸭就这样做好了，切片就可以使用了，想要再高端一定做点饼皮（这样岂不是更像北京烤鸭），想要饼皮的制作方法的下方留言哦！家庭版烤鸭可能由于设备原因做不出饭店的味道，但是这样的制作方法一定不会让你失望的（熟练了还可以开店哦）！
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选料
首选个大皮厚的鸭子，重3kg左右比较适宜，一般有自己的养鸭场最好。
烤鸭面酱的做法
配料：
甜面酱25kg，绵白糖2kg，味精150g，香油1.5kg，蜂蜜1kg
制作：
将甜面酱覆膜上蒸笼蒸2小时至香，取出趁热加入绵白糖、蜂蜜、味精，打匀化开（一定要按照此顺序下料，否则口味不理想），最后加香油搅拌均匀即可。
注意：
朋友你好，如果你想在家里自己做烤鸭，可以参考下面这个脆皮烤鸭的制作方法，味道也很赞喔！
材料： 鸭1只
内膛填料：生姜1小块、八角3-4枚、花椒少许、苹果1个、葱结1个、盐适量
脆皮糖水：水怡/麦芽糖浆（水1:9）、白醋少许
配料与蘸酱：黄瓜与大葱各一个、甜面酱或梅子酱适量
到此，以上就是小编对于镇江不锈钢厨具的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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