山西有什么特色小吃
山西省说是面食王国一点不假，我自己就是山西人，山西可以利用面食做成各种美食各种特色甚至是一些艺术。
比较出名的大家都听说过的面食，就是刀削面，这款美食生活在山西的小伙伴可以说是家家户户会做，至于做的好不好就看技术了。还有就是手擀面跟刀削面一样就是面条，搭配不同的佐料就是不同的口味，也可以炒面，素炒，蛋炒，肉炒都可以总有一款适合你。
还有各种粗粮美食，比如说莜面，莜面可以做成莜面鱼鱼，莜面栲栳栳，饸烙等等，搭配自己喜欢的佐料汤汁相当美味。
说一些一款炒菜叫过油肉，简单来说就是红肉过油炸熟备用，搭配的有木耳、蒜苔、洋葱等一些配菜炒制而成的。
还有一些就是地方特色，印象比较深的有太原柳巷的碗托，也是荞面制作，搭配佐料站在大街上划开就那么食用，想想都有一种流口水的感觉。还有就是平遥的牛肉，太谷的饼，这些都是比较出名食物。
我是山西忻州定襄县的，我这边出名的食物有蒸肉，萝卜丸子，驴肉，荞面饸烙，黄烧饼。蒸肉跟萝卜丸子在我们这边一般就是在过年的时候才好家家户户的去制作，现在还有就是结婚喜宴上也有，慢慢发展到现在一些餐厅为了满足客户需求常年都有制作特色美食。
山西有很多小吃，细化到没一个县都有一个受欢迎的小吃，比如像我们县的碗托，分为肉的和素的，我上学的那会每次回去第一件事不是找妈妈，是吃一个地地道道的肉碗托，那酸爽真是太棒了！
小吃有很多，我喜欢的只有这么些，虽然不多，但都是自己喜爱的，就推荐给大家吧！
要说山西特色小吃那就太多了，地方不同主打的小吃也不同，一圈逛下来包你新鲜感和满足感都爆棚，从北往南顺一下吧。
刀削面，大同最出名的小吃，板上一块面，手上一铁片，咻咻飞入锅，美味在眼前。刀削面首先就在于制作的观赏性强，其次是口感滑溜溜超级棒，浇上卤子简直好吃上头！
浑源凉粉，主料是土豆淀粉，做成凉粉加入盐水、蚕豆、辣椒油、醋，外表鲜亮，口感爽滑。
烧麦，一口一嘴油，细嚼一团肉，一口下去满嘴的满足感，都说凤临阁百花烧麦出名，其实街边小店也都不差，凤临阁主要在于百年老店，环境典雅，装修独特，价格还是稍贵的。
五台山台蘑，如果去五台山旅游，可以品尝一下当地的台蘑，台蘑炒肉、台蘑炒鸡蛋，味道鲜美，营养价值和医疗功效都不错，可以降低胆固醇、提高抵抗力等。也可以买包装好的野生台蘑和台蘑酱回去吃。
头脑，这是太原的名小吃，名字听着怪，吃起来不一般，以黄酒、酒糟和黄芪做汤糊，放上几块羊肉、莲藕、山药，不仅味美，功效也多，益气调元，驱寒健体，在本地都是当早饭来吃，特别是冬天早上，来一碗就是舒坦！
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