去云南哪里吃米线最正宗
谢谢邀请！作为一个资深米线吃货，现就知道的给你提供几点参考。
首先，米线在云南分为粗、细、干三种。一般来说，只有昆明有粗米线，也就是传统意义中的酸浆米线。细米线和干米线一般是昆明以外地州市的。当然，随着外来文化融入，昆明作为省会，也基本都囊括了上边的品种。
先说传统型：
过桥米线，推荐到过桥米线发源地蒙自市去吃，菊花过桥米线。黄红绿白，色香味俱全。其次昆明市内过桥米线仅推荐位于宝善街中段的建新园百年老店。
小锅米线，现在传统型的很少了，主要因为各家用料不同。推荐昆明铁棚小锅米线以及周边农村里煮的小锅米线。
大锅米线，所谓大锅，就是不经过煮这道工序，直接米线下高汤，加一些杂酱肉冒。这类米线，推荐到宝善街建新园，或者滇池电影院后的官渡小吃。
豆花米线，昆明市内有好多德胜豆花米线连锁，你可以导航。
说说这几年新出的：
贵州羊肉米线、花溪牛肉米线。除了后者貌似没多少开的了，羊肉米线到处都是，你仔细找还是能找到。推荐遵义虾子羊肉米线，还是宝善街。
带皮小黄牛米线，这个推荐你到个旧市去吃，当然昆明市内也有。
所谓过桥，并不是真的过了一座桥才吃米线，吃过桥米线，一碗盛汤，一碗米线，把两个碗靠拢，把米线从一个碗里挑到另一个碗里，把米线搭在两个碗中间，吃完一些，再挑过一些了。用筷挑起米线裹着汤碗里的油，涮一圈，才叫过桥！建水的过桥米线才是真正的过桥米线，因为过桥米线刚刚发源的时候，并不是搭配五花八门的作料，只有葱，韭菜，薄荷，还有本地草芽，加上猪脊肉片，加上建水的水熬成的一锅好汤，今天建水也是这样的做法，保持了传统过桥米线的做法。而不是像其他地方的过桥米线五花八门的放一些东西进去，吃的并不是过桥米线的真正味道，吃的就是那一堆调料！其实也并不是建水的过桥米线不像发扬光大，像其他地方一样乱七八糟放些东西进去突出个什么味道，而是建水的过桥米线，因为那水，做出来的过桥米线根本不需要那些乱七八糟的东西已经很美味了！几年前，我一个东北朋友来到建水，在已经吃东西的情况下，甩了四套草芽过桥米线，一般人吃一套就足够了，然后他留在了建水，讨媳妇，生儿子，把东北的老爸老妈也接过来了，成云南建水人了
本人土生土长昆明人，帮您总结一下，虽然有人说铁棚小锅，或者是建新园，那只是一家连锁店，而且本人确实觉得一般，太一般无非就是味道重，说白了就是大油大调味，味精。。。让一些孩子感觉很好吃。总得来说五个字:昆明无米线，要吃正宗的米线请你随我来。。。玉溪－小锅米线、鳝鱼米线。建水－草芽米线。弥勒、卤鸡米线。开远－土鸡米线。个旧－小黄牛米线。蒙自－过桥米线。。。这里不能一一罗列，比如个旧远不止小黄牛米线一种，而且上述的各地是那种你随便进一家小店都让你有惊喜。还有很多小地方的不出名的也不好具体说，比如巴掌大的乍甸的羊肉米线，通海的卤米线，这些才是云南正宗的米线。而且有一个特点，都是劲道爽口，无米浆酸，真正的老少咸宜，我听过不爱吃昆明小锅米线或者过桥的，但是还真没听过到了上述地方说不会吃其米线的，不管你是本地人本省人，外地人外省人，通通调节。另外说一下你像外五县的都是那种酸辣的，偏向于傣族口味了，也很有特点很好吃，只是严格来说不能算正宗的，算创新的吧。不行，口水下来了，我得下去驱车前往了。。。😁😁
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