煮螃蟹是热水下锅还是冷水下锅
煮螃蟹是冷水下锅，螃蟹的脚才不会脱掉。螃蟹如果是热水下锅，螃蟹会拼命争扎，螃蟹10个脚会全部掉光，螃蟹肚子里面的膏脂会留出一部分，大量进水在蟹螃肚子里面，十分蟹黄变成七分蟹黄膏脂，失去原来原汁原味味道！
（一）把螃蟹放在水里面泡一.二个小时，让它吐出肚子里面的脏物，然后冲洗干净（叫做帮螃蟹洗澡），用冷水煮螃蟹。
（二）吃螃蟹的调料:醋，大蒜，姜丝。按个人喜欢什么调料准备。上海人吃螃蟹最讲究，用具齐全（餐具）本人不敢在吃货面前乱说(关公面前舞刀弄剑)。对不起！
秋天，又到了吃螃蟹的季节!个人比较喜欢吃阳澄湖的蟹，尤其是母蟹的蟹黄，我和宝宝们的最爱啊！貌似今年的蟹比往年的贵啊！可依然无法阻挡吃货们的嘴!哈哈，开个玩笑，既然选择吃，谁也不会去在乎花费，一饱嘴瘾才是正道!
我们一般吃螃蟹，一般都是蒸着吃，而且是热水下锅，记得是热水哦！为什么用热水蒸呢？
用热水蒸，这样能节省螃蟹成熟的时间。用开水，大火的话，一般十分钟就可以开吃了。这时螃蟹的肉不仅鲜而且嫩。
如果用冷水下锅的话，会延长螃蟹成熟的时间，这样就会使蟹肉变老……
蒸螃蟹时，我们一般会加点姜片，因为螃蟹本来就属寒性食物，加点姜片能有助于去寒的作用……
而且螃蟹一定要趁热才好吃。凉了也会影响其味道。
最后说一下螃蟹的一大禁忌，就是死蟹是千万不能吃的，因为死的蟹会释放出一种有毒的物质。切记切记……（吃货的分享😁）
别瞎扯淡了，第一次听说煮的比蒸的好吃，老祖宗留下来的肯定有道理，否则早就改蒸了，吃大闸蟹最正确的方法，第一，大闸蟹洗干净后，直接上蒸笼蒸15分钟，什么都不用放，保持原汁原味！第二，调料，用姜末加点细糖，然后用镇江老醋来调和！！第三，喝酒要喝绍兴的陈年花雕，而且一定要瓮里的，不要外面买的那种所谓陈年的瓶装酒！！！
我来回答题主的提问：煮螃蟹是热水下锅还是凉水下锅？
我想可能朋友想提问的是“蒸螃蟹”因为还真很少见用水煮螃蟹的。如果是水煮螃蟹，不论是凉水还是热水煮，螃蟹里的鲜味和营养不都流失在水里了吗？
正好前几天孩子买回来些梭子蟹。接着自来水清洗几遍，蒸锅水烧温上屉开始蒸，基本是属于凉水上屉吧，
蒸的时候锅里放入些料酒，能去一下螃蟹的腥气。因为螃蟹的腿用皮筋捆绑着，很轻易就能放的螃蟹肚皮朝上，免得蒸的过程蟹膏流失。也不存在螃蟹挣扎掉腿现象。
螃蟹较大，开锅蒸了15分钟关火出锅。
蒸好的螃蟹外壳鲜亮
由于有皮筋捆绑，蟹爪不会挣扎掉腿，蟹膏没有蒸出壳外
蟹膏非常鲜嫩
蟹膏软糯
蟹肉细腻鲜甜。应该说蒸的恰到好处
江苏金湖龙虾与盱眙龙虾的区别
主要的区别是做法不一样
盱眙龙虾以十三香为主
金湖龙虾以蒜泥为主
其次，金湖三面环湖：白马湖，洪泽湖，高邮湖
湖水资源比盱眙的多不少
所以，金湖龙虾的湖虾质量也比盱眙的好，毕竟能优中选优
先说金湖龙虾和盱眙龙虾的历史，再说两者在烧法和口味上的区别。二十年前我在苏北跑业务，各地老板朋友招待比较多，算是比较了解。龙虾生活在小水塘和田间沟渠，洪泽湖里是没有的，周边的金湖和盱眙特别多。龙虾生命力超强，破坏农作物，被视为害虫，很难杀灭，之后有人尝试用盐水煮着吃觉得还行。金湖以前属于扬州地区，生活水平较高，饮食非常讲究，00年开始流行类似现在十三香口味的烧龙虾，那时不算主菜，夏天宵夜大排档喝扎啤，都是5斤一盆50元。之后盱眙许老板了解到最佳口味配方，发明了十三香调料。接着淮阴老旧居民区里史记龙虾城爆红。02年扬子晚报记者在当时还不富裕的盱眙做调研，做了一个龙虾产业化可行性报告，引起朱总编（我一位老板朋友的叔叔）的关注，并亲自去和当地领导商谈探讨，之后政府全力支持制定统一标准，扬子晚报连续报导，盱眙龙虾走向全国。最后说下区别，金湖是煮龙虾，大铁锅里用葱姜蒜辣椒简单翻炒后，放入食堂盛汤的那种大不锈钢桶里，老卤煮熟后捞出，卤汁渗透进虾肉，吃得是满手满胳膊卤。盱眙是炒龙虾，一份一份大火烧，收汁不留老卤，虾肉很紧实，外浓里淡不够入味。两边共同之处是不能吃辣的上清水龙虾，也就是盐水，吃不了多少就不想吃了，坐在那里看着别人吃又尴尬，后来是洪泽发明了蒜泥龙虾。我们一般是一人一盆十三香，一桌另加一盆蒜泥。大概到了05年吧，在盱眙有点吃不起了，老板请客我们也不好意思点龙虾。我觉得到金湖吃过龙虾的，其它地方的都不行，我在南京吃龙虾从来不点评，不想打击朋友的兴致，偶尔会去金湖，很想！
到此，以上就是小编对于盱眙不锈钢制品定制厂电话号码的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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