拉肠粉如何上浆
做了七八年肠粉，分享一下肠粉技术：1、原料的选择，包含米的选择、酱汁配料的选择以及酱汁辅料的选择；2、磨浆机的选择以及肠粉机的选择；3、底油选择，关乎粘托盘的问题；还有不用底油一样不沾盘的技术；4、米浆入托盘加热至成品的手法技巧；5、遇到其他细节问题的解决、出现肠粉成品不稳定的解决方法；欢迎肠粉届新手和老师傅多多交流；另：抱着想学免费技术的心的人勿扰，别人也是耗费很大精力财力才总结的吃饭技术，大家都懂得
不请自来：
肠粉做为广东这边有名的早餐。现在小编基本每天都是去吃肠粉做为早餐，不贵，加肉加蛋7元，坐标顺德大良嘉信，不知道你们吃的早餐的肠粉是多少钱。好了废话不多说，现在给大家讲下肠粉家庭版本的做法，简单实际，大家喜欢也可以在家里试试。
准备材料：粘米粉80g;澄粉100g这个东西越多口感越Q弹；玉米淀粉10G；水500G；鸡蛋2个或者准备肉；生抽；植物油
步骤一：把所有的粉类放入盆周秉根，然后加入500G的水，然后用搅拌棒进行搅拌成为米粉；
步骤二：烧水，然后做蒸笼，这个很简单就不用图片了，然后就是用家里最大的盆（图片上的陶瓷盘有35cm大哦！又或者买个35cm至42cm的不锈钢平盘。）放在炒锅上作蒸茏（在家里做嘛，肯定不会去买一个专业的蒸箱吧！所以家里有什么现在的工具都可以用上）。平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。
步骤三：加鸡蛋，鸡蛋直接打碎后放进去，然后用筷子搅拌烂就行了。然后盖上盖子蒸3分钟，如果是肉多蒸二分钟就行了。
步骤四：蒸了三分钟后表皮起气泡，就是熟透了，然后就是起锅了，卷成长条，然后直接林上生抽，辣椒就可以开吃了。
是不是很简单呢？也许大家不知道什么是澄粉，看下下面图片吧
朋友你好，下面为你介绍家常肠粉的做法，玉米肠粉喔！在家制作成本低，方便简单，一粉浆，一食材，早餐妥妥的！
材料：肠粉专用粉100克、水250克、玉米1/2根、瘦肉50克、辣椒4个、葱2根、油适量、盐少许、糖少许、生粉少许。
恩乐面坊的广式肠粉DIY套装，方便齐全，按照上面的说明书配比可以做出晶莹剔透的肠粉
材料准备好
水倒入称量好的肠粉专用粉中
搅拌均匀后静置30分钟
玉米剥好，猪肉切成肉碎并加入油、盐、糖、酱油、生粉抓匀腌制一会，辣椒圈准备好
锅内下油爆香辣椒圈
肠粉在广东这边是常见早餐选择了，几乎每天早上出去，每走几十米就不多就有一家卖肠粉的，其实自己在家做也不难。
其实现在网上很便宜就能买到“肠粉套装”，里面怎么刮板、肠粉专用粉、蒸盘都有。但如果你等不急快递来，在家可以下面这么做。
1、备料：鸡蛋、粘米粉100克、澄面（就是小麦淀粉、无筋的面粉）80到100克（越多越Q弹）、玉米淀粉10克、水400毫升、肠粉酱料（后面说咋搞）
2、把所有的粉放进一个大点的盆子里，然后加水进去，搅拌成米浆。
3、鸡蛋看达成蛋液，搁一边备用。
4、家里的炒锅加入适量的水烧开，然后拿个平盘子放在炒锅里，形成简易蒸箱。
5、给这个平盘上面抹薄薄的一层油，然后在米浆薄薄的淋上去。盖上锅盖蒸1分钟，然后把鸡蛋液淋上去，再盖上盖子蒸2分钟。等看到面皮像鼓起泡一样，就是熟透了。拿个铲子推起来，取出来淋上酱汁就可以吃了。
这个做法就是简单，东西去超市就能买到，不用等快递小哥。但是麻烦的就是那个用来蒸至的盘子，每蒸一回，就要上一点点油，一定要薄薄的油哦。
肠粉的简单酱汁怎么做（自己在家做，其实没有定式，看自己胃口，最简单的生抽加点泡椒碎都不错）：
1、锅里下适量油，不要开大火。
2、油温6层热下蒜蓉，加生抽，2到2秒之后加一点点白开水。
到此，以上就是小编对于嘉信不锈钢老板娘的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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