最让你忘不了的一道菜是什么
肉丸。小时，只要家里做肉丸，那就是要过年了；
肉丸，过年的味道！
最让我忘不了的一道菜，是我亲手做的一条水煮鱼。
我读书时，和几个同学去湘江游泳，潜到水下时看见了一群大鱼，我就潜下去用匕首扎死了一条大鱼，是一条大麻鲢，俗称胖头鱼。
那条鱼大概有十几斤，我将鱼带回学校后，找学校附近的熟人借了一口大铁锅，临时架了个简单的土灶，将鱼处理好后，就放在锅中，用岳麓山的井水去煮，以干树枝为燃料生火，铁锅中的水煮干了又再加些水。
就这样我整整熬了一下午，除了不停的加井水丶添柴火外，并没有在水煮鱼中放什么别的调料，等到晚上要开吃之前，才在水煮鱼中放些盐，就这么和几个好友围着铁锅开吃。
那锅鱼汤真是美味致极，那鱼肉的美味也简直是世上难寻。从那以后，我觉得我再也没吃到过，那么好吃的鱼汤、鱼肉了。
如果很普遍而又忘不了的一道菜当数家乡的尖椒炒杂菌，杂菌在我家乡达州很普遍，因地处丘陵地区，灌木林很多，当夏季高温湿之时，每场雨后，市场上卖杂菌的很多，其中石灰菌(色白)，火烧王(色黑)，牛奶菌，二红菌等十几种菌，统称为杂菌，杂菌很廉价，价格与蔬菜差不多，把杂菌卖回后首先把菌根部去掉，因泥太多，然后洗好进锅煮熟，一般要加蒜办和火烧王，主要是传说火烧王能解毒，但一定要煮透，不然有毒，煮好后用冷水漂一下捞出，然后架锅于火上倒油烧到七八成油温时先下尖椒，然后下杂菌翻炒，加盐炒至水份干为止，六十年代至七十年代初，还未用味精，鸡精一说，但炒出的尖椒杂菌特好吃，至今难忘。
爱吃个一清二白的小葱拌豆腐！
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