花椒油怎么做
桃妹来解答。
花椒油怎么做？其实花椒油的做法真正体现了什么叫慢工出细活。制作花椒油千万不能急，碰到了急性子的，花椒往油里面一倒火一催，就全糊了。所以心急吃不了热豆腐，心急更炸不了花椒油。
桃妹制作花椒油的方法相对来说比较繁琐一点，但是制作出来的效果还是不错的。现在工厂一般用的方法是冷萃，而家庭常用的是低温浸润。做法工艺不一样，所要求的材料火候以及制作方式都不同。
第一，家庭制作花椒油，鲜花椒好于青花椒好于红花椒。一般花椒油很少用到红花椒，那是因为红花椒自带苦味，超过70度就会析出。所以按照家庭的方法必定会发苦。
第二，干花椒必须要用开水浸泡。一般控制在五分钟左右。这样才可以唤醒花椒的麻味，让他先舒展开来。
第三，有些朋友会用白酒去浸泡。这是一个好办法，但最好是在52度以上的高度白酒。其实桃妹有时候会用酒精来浸泡，效果更好。
第四，堂妹制作花椒油，不炸不熬，纯用浸法。这种方法也适合绝大多数朋友，因为是零失败率，最多是时间比较长而已。
自制花椒油可以用青花椒，也可以用红花椒。如果喜欢麻一点，选择青花椒。
先准备花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。
制取方法：
第一步，生姜去皮拍破；
第二步，大蒜切成指甲片；
第三步，葱白拍破，炒锅置火上，放入色拉油或是芝麻香油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后用漏勺漏去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
花椒油也是我们生活中经常用到的，炒菜、凉拌菜等都会用到花椒油，花椒油又香又麻，椒香浓郁，醇麻爽口，深受大家的欢迎，制作花椒油花椒的选择很重要，最好用新鲜的花椒来做，油温一定要掌握好，这样做出的花椒油更香更麻。
花椒大家都不陌生，在生活中经常会用到，炒菜、卤肉、煮肉等，都会用到花椒，用花椒制作成花椒油，又麻又香，醇麻爽口，凉拌菜、炒菜时放上一点花椒，做出来的美食会格外的美味，再过一段时间，我们这里的花椒就要熟了，可以来做花椒油了，下面就来分享一下花椒油怎么做。
1、准备食材：新鲜的青花椒500克、菜籽油1000克、干花椒50克
2、做花椒最好用新鲜的花椒，青花椒来做，做出来香味浓郁，又麻又香，把花椒的叶子摘掉，用水清洗一下，洗干净杂质和灰尘。
3、洗干净后捞出来，放在漏筐里晾干水分，姜葱洗干净，姜切片葱切段，准备一点干花椒放盆里，加入水泡一下，锅里面加入油，油热把姜片放进去。
农民在家自制花椒油:
今天到自家花椒地里摘了两斤鲜花椒，准备做花椒油。市场上选花椒要选颜色特别红亮，看着表面特别油亮发光，闻起来有特别大的花椒香味且花椒把子要带青色的，这种就是上等精品。做油特别麻、特别香。如果花椒把把成黑色就是生病或放了几天的，这种花椒做油不好。下面说说做油的方法。
①准备大点的不锈钢盆，把2斤鲜花椒倒入盆中。为什么一定要大盆呢？因为开了的菜籽油油温度太高倒入盆中与鲜花椒一起油会开起来满很高。盆小了满出来了就浪费啦。
②准备6斤菜籽油用锅烧开关火，等到没烟冒时倒大概2斤在花椒盆中用筷子搅动。余下的4斤继续烧开，不用等直接倒入花椒盆中继续搅动。分两次下油是花椒油香麻的重点。
③等冷一下用保鲜薄膜把盆口封起来，放一天过滤之后，又香又麻的花椒油就大功告成啦，自己做的吃起来放心。
④算一下成本:2斤鲜花椒40元、本地鲜菜籽油6斤54元，做6斤花椒油平均一斤花椒油:(40+54)*6，一斤花椒油成本约16元。过虑花椒油之后的花椒粒还可以继续做菜用，划算吧。
到此，以上就是小编对于陇南金属不锈钢制品定制厂家的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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