中国好邻居送了些河里钓的小鲫鱼，怎么做好吃还没有土腥味
先把生姜切片，放进水里，再到水里加盐，再把小鲫鱼放进去，浸泡半小时。
河里钓的小鲫鱼是很珍贵的食材，给你推荐三种不同吃法，首先前期处理方式都是一样，清理干净鲫鱼，用姜、葱、料酒、食盐少许腌制十来分钟。第一种做法-鲫鱼汤:食用油少许放锅里，把鱼一条条放下去煎至两面金黄，然后加入是适量的水及盐大火煮开转小火熬煮半个小时，出锅的汤成乳白色，鲜香扑鼻。第二种-清蒸鲫鱼:腌制好的鲫鱼加上点生抽酱油及盐，上锅清蒸十五分钟，出锅撒上葱花，保留鱼原有的清香味。第三种-酸菜鱼:锅里放油把鱼煎至两面金黄酥脆乘碗里备用，锅里加油将花椒、泡椒泡姜和酸萝卜炒香，加入适量清水将鱼放入锅里加少许盐及酱油大火煮开转小火慢炖半小时，大火收汁加入葱段出锅。
怎样去除鲫鱼的土腥味，怎样煎鱼不粘锅？大家好！我是（老宋的家常美食），河里的野生小鲫鱼营养丰富，味道鲜美，但是有一些土腥味，影响口感，怎样做才能去掉它的土腥味呢？今天就看看老宋的办法，绝对能去掉腥味的。
烧鲫鱼
一，鲜活的鲫鱼加清水喂上一天，中途要换水，去除鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，洗净血水。
二，腌制，葱姜片，胡椒粉，鸡粉，料酒拌匀，去腥入底味。
三，做锅热油，下入鲫鱼，煎制两面金黄，加香醋两小勺，生抽三小勺，耗油一小勺，老抽一小勺，白酒一小勺，烹制一下，再去除土腥味，然后加热水没过鲫鱼，再加上葱姜片，鸡粉，适量盐，白糖，炖20分钟汤汁浓稠的时候出锅装盘，撒上香菜即可食用。
总结，很多朋友煎鱼的时候总会煎烂鱼皮，技术要点是锅预先烧热，用生姜片擦锅底一遍再加油，油热后放入鲫鱼，鲫鱼底部金黄的时候再翻身煎制，还有去土腥味三部曲，腌制，用醋烹制，白酒。
写了这么多，朋友们记住了吗？马上关注（老宋的家常美食），我会每天分享家常美食给您。
首先清理好鱼，防止宰杀过程中胆汁破裂，鱼肚里面的一层黑膜尽量用食盐摩擦再洗干净，不要有黑膜的存在[可爱]。锅热后倒入适量油，油冒泡微微有青烟后将鱼放入炸至一面金黄，小心翻转炸另外一面。然后放姜两片，放入2碗凉水，盖上锅盖大火煮上十五分钟，此时鱼汤已经开始变白，倒入适量食盐，如果想像牛奶一样白再煮五分钟，出锅前撒上葱花即可。这样做出来的鱼汤是非常鲜美可口的。[耶]如果想红烧的在上述加水过程中将水量减至小半碗，水量可以莫过锅里的鱼肚即可，再依次加入料酒，生抽，老抽，喜欢吃麻辣的可以放入适量花椒和干红辣椒段，喜欢吃糖醋的可以放入冰糖和米醋少许，盖上锅盖中火焖煮一会儿，等看到鱼腹部有一到两根刺有点微显即将破皮时大火收汁装盘撒上葱花即可。[灵光一闪]小伙伴可以尝试做一下哦！
到此，以上就是小编对于武清不锈钢制品招聘网站的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
