卤肉配方哪个好?...
有没有好的卤水配方推荐?我觉得卤菜配方千千万,很多都自喻为祖传很多年的百年老卤,一年中谁不放几天假,在夏天卤水一天不烧就容易变味,冬天可以两三天烧一次,有的没管理好,变味坏掉是十分常见的,百年老卤都是玩的文化噱头,其实在实际操作中是不合常理...
一、川式卤水的制作(一)配方八角25克桂皮15克小茴15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350~500克...
市场上家用的烤盘一般都是铝制的,铝制烤盘比较轻,涂层牢固,受热保湿都比较好,尤其适合制作蛋糕,铁质烤盘商用、烤面包比较多,它比铝制的厚重,通常不需要预热,温度更高直接刷油使用,但是铁质烤盘的涂层容易掉,掉后容易生锈,一般铝制烤盘的价格都要高...
大家好,我是八谷味,您说的百年老卤水为什么不变质还越来越香呢?...
清水1000克,冰糖20克,八角8个,桂皮2块,啤酒一瓶,辣椒适量,花椒二十粒,大葱两根,猪蹄一只,鸡爪10只,鸭脚10只,花生油烧到五成熟,开小火,放冰糖,不用太多,二十颗差不多,慢慢炒,炒出糖色,放白水煮,把煮好的糖水加一瓶啤酒,大葱两...
你的这个问题很难回答,卤水分很多种,白卤,红卤和黄卤,每种用途不同,同一种卤,卤制食材不同,配料也不同,你可以关注我,有不懂可以问我,卤水配方可以说是仁者见仁,智者见智,每个人用的配方可能都不一样说到底香料不是最重要的,重要的卤水的保养和使...
好的卤料会卤出一锅更美味卤品,那么在配置卤料之前小超人认为大家应该首先了解一下各种配料的作用是什么?...